Vật liệu: - 2 kg thịt đùi nồi gọ - 1 chục hột gà loại lớn - 2 hộp nước dừa tươi , không lấy cái. - 5 tép tỏi lớn - 4 muỗng soupe đường cát . - Nước mắm loại ngon . Cách chế biến: Thịt mua lựa heo con, da trắng mỏng , mỡ và thịt dính liền nhau. Đem về nhổ sạch lông và cạo thật kỹ lớp da . Cắt từng cục vuông khoảng 5 cm . Bắc nước sôi , trụng sơ thịt rồi đổ ra rổ dội nước
Thit Kho Nước Dừa




 

Vật liệu:


- 2 kg  thịt đùi nồi gọ
- 1 chục hột gà loại lớn
- 2 hộp nước dừa tươi , không lấy cái.
- 5 tép tỏi lớn
- 4 muỗng soupe đường cát .
- Nước mắm loại ngon .

Cách chế biến:

Thịt mua lựa heo con, da trắng mỏng , mỡ và thịt dính liền nhau. Đem về nhổ sạch lông và cạo thật kỹ lớp da .

Cắt từng cục vuông khoảng 5 cm . Bắc nước sôi , trụng sơ thịt rồi đổ ra rổ dội nước cho sạch, để ráo khô độ 20 ' .

Bầm các tép tỏi cho nhuyễn, thêm vào đó đường cát. Để thịt vào một cái thau rồi ướp đều tỏi đường . đạy nắp thau cho thật kín để vào tủ lạnh qua một đêm.

Sáng hôm sau, lấy thịt ra gạt sạch tỏi, bỏ đi chất nước tiết ra từ thịt ướp qua đêm.

Hột gà luộc chín, bóc vỏ để sẵn đó.

Lấy một cái nồi có dung lượng chứa khá lớn,bắt lên bếp, vặn lửa vừa . Cho một hộp nước dừa tươi vào đó, để thịt vào từ từ.

Đậy nắp nồi lại và thỉnh thoảng canh chừng trở thịt qua lại cho săn đều. Thêm vào đó một muỗng đường nữa .

Khoảng  20 phút sau, nước dừa bắt đầu cạn, gắp thịt ra và canh cho nước dừa sệt lại . Vặn bớt lửa xuống để tránh bị khét.

Khi nước dừa bắt đầu có màu nâu hơi sậm thì cho  nước mắm ngon vào đó. Lấy đầu đũa quậy tan đều ra và bắt đầu bỏ từng cục thịt vào trở qua, trở lại cho thấm nước mắm. làm y như vậy đối với từng trứng gà .

Khi đã để thịt và trứng vào hết trong nồi thì nên canh chừng khoảng 20' sau, Cho vào đó một hộp nước dừa nữa, thêm một chút nước sôi ( nên nhớ không bao giờ dùng nước lạnh khi kho loại thịt này ) .

Lớp nước phải cao vừa tầm mặt thịt .

Đậy nắp nồi hơ hở và vặn lửa nhỏ xuống. trong thời gian kho này, phải thường xuyên vớt bọt bỏ đi .

Khi thấy thịt bắt đầu mềm và lớp mỡ nứt ra là đã đủ. nếm nêm lại cho vừa ăn .

* Lưu ý trong lúc kho, khi thấy nuớc thịt cạn đi mọt phần thì nên thêm nước sôi vào , đừng nên thêm nước dừa vào quá nhiều vì như thế màu thịt sẽ sậm lại mất đẹp.

Tóc Nâu

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

tra sua tran chau vi tra xanh cach lAm xuc xich duc huong dan lam banh day nom rau muong thit bo salad cà Bobo huong dan lam me ga cheesecake cupcake Oreo món ngọt Trâm cua cua xốt chanh dây chanh dây lãƒæ mon vit nau mang nuoc dau nanh Mì kim chi cach nau com chien tom bánh giò ngon thit kho mang kho càng ghẹ rang muối ngon Chan vit nau khoai mi voi sua chanh deo mat ong tri ho cach lam bún cá rô đông me sốt cua kiểu singapore mía nấu củ năng cach lam cupcake ca rot cách làm gà chiên ngon Trứng luộc xoi bap ngon tuyet bo ham bánh bông lan phô mai Thịt Dê banh mit cách muối cà ngon món ngon ngày tết cá cơm Thịt heo ram mặn bắp rán đậu phụ sốt tôm cá rô phi xào chua ngọt cach lam banh hoi nem nuong dứa trộn salad mắm ruốc xào thịt heo ốc bươu nhồi thịt phản Tôm xào CUA xao thit vien kieu thai canh giai nhiet ca hoi vien ran trãƒæ ng đơn thuần tết Ất mùi 2015 Lê Văn Tám banh xeo nhat canh ca mu ngon hẹ bun mam ngon Ma đầu bếp ngải cách nấu xôi nếp cẩm ngậm dừa đỗ Mẹo tẩy rửa xoong nồi há cảo cach lam tom rang muoi hat tim lợn Tim lợn xào su su thịt gà kho hạt dẻ pudding Tháng 5 honey pancake ngon đặc sản Bình Phước trà táo khô heo dun nướng mề gà thịt bọc khoai tây nhân phô mai salad đậu hũ và súp lơ Cac mon che các loại súp Súp nui đơn giản mà ngon kem tươi dâu tây thịt bò sốt sấu Bánh tai yến Bún cá lóc Làm xúc xích độc đáo trà vai Món heo quay bắp vò Nhá Những bữa cơm ngon mắt lấy cảm hứng cach lam mon banh tiramisu cach lam thach hinh trung cha bong heo banh my kep thit ga meo nau an mon an dep Bánh sò madeleine bánh của người Pháp cach lam pate chay mon ngon ngay lanh kem chiên nươc măm Com dep tron dua CANH Dinh nep chien xào lăng tu lam mẻ Phổ tai tom rang ngon chocolate vị trà mạn ruou ngon cách trang trí bánh bo cuon ngu sac Mực xào cách gói bánh chưng súp gà cách làm xoi dò công sơ Mẹo Văt thực phẩm thanh lọc gan chanh táo 5 loại cocktail độc đáo pha chế từ