Vật liệu: - 2 kg thịt đùi nồi gọ - 1 chục hột gà loại lớn - 2 hộp nước dừa tươi , không lấy cái. - 5 tép tỏi lớn - 4 muỗng soupe đường cát . - Nước mắm loại ngon . Cách chế biến: Thịt mua lựa heo con, da trắng mỏng , mỡ và thịt dính liền nhau. Đem về nhổ sạch lông và cạo thật kỹ lớp da . Cắt từng cục vuông khoảng 5 cm . Bắc nước sôi , trụng sơ thịt rồi đổ ra rổ dội nước
Thit Kho Nước Dừa




 

Vật liệu:


- 2 kg  thịt đùi nồi gọ
- 1 chục hột gà loại lớn
- 2 hộp nước dừa tươi , không lấy cái.
- 5 tép tỏi lớn
- 4 muỗng soupe đường cát .
- Nước mắm loại ngon .

Cách chế biến:

Thịt mua lựa heo con, da trắng mỏng , mỡ và thịt dính liền nhau. Đem về nhổ sạch lông và cạo thật kỹ lớp da .

Cắt từng cục vuông khoảng 5 cm . Bắc nước sôi , trụng sơ thịt rồi đổ ra rổ dội nước cho sạch, để ráo khô độ 20 ' .

Bầm các tép tỏi cho nhuyễn, thêm vào đó đường cát. Để thịt vào một cái thau rồi ướp đều tỏi đường . đạy nắp thau cho thật kín để vào tủ lạnh qua một đêm.

Sáng hôm sau, lấy thịt ra gạt sạch tỏi, bỏ đi chất nước tiết ra từ thịt ướp qua đêm.

Hột gà luộc chín, bóc vỏ để sẵn đó.

Lấy một cái nồi có dung lượng chứa khá lớn,bắt lên bếp, vặn lửa vừa . Cho một hộp nước dừa tươi vào đó, để thịt vào từ từ.

Đậy nắp nồi lại và thỉnh thoảng canh chừng trở thịt qua lại cho săn đều. Thêm vào đó một muỗng đường nữa .

Khoảng  20 phút sau, nước dừa bắt đầu cạn, gắp thịt ra và canh cho nước dừa sệt lại . Vặn bớt lửa xuống để tránh bị khét.

Khi nước dừa bắt đầu có màu nâu hơi sậm thì cho  nước mắm ngon vào đó. Lấy đầu đũa quậy tan đều ra và bắt đầu bỏ từng cục thịt vào trở qua, trở lại cho thấm nước mắm. làm y như vậy đối với từng trứng gà .

Khi đã để thịt và trứng vào hết trong nồi thì nên canh chừng khoảng 20' sau, Cho vào đó một hộp nước dừa nữa, thêm một chút nước sôi ( nên nhớ không bao giờ dùng nước lạnh khi kho loại thịt này ) .

Lớp nước phải cao vừa tầm mặt thịt .

Đậy nắp nồi hơ hở và vặn lửa nhỏ xuống. trong thời gian kho này, phải thường xuyên vớt bọt bỏ đi .

Khi thấy thịt bắt đầu mềm và lớp mỡ nứt ra là đã đủ. nếm nêm lại cho vừa ăn .

* Lưu ý trong lúc kho, khi thấy nuớc thịt cạn đi mọt phần thì nên thêm nước sôi vào , đừng nên thêm nước dừa vào quá nhiều vì như thế màu thịt sẽ sậm lại mất đẹp.

Tóc Nâu

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

bánh tét lá dứa mướp hạt lựu Nước Chấm gà cuộn súp lơ xanh tôm rim mặn Banh gối soda buoi ngon Mì ga lau xuong bo Tháºch bí quyết bảo quản các loại rau tươi muoi ca phao cÃƒÆ kho mien nau suon non ngon Núm thuc don hang ngay don gian món ăn việt nam Rau mồng tơi Dùng đồ bổ sao cho đúng Ba cã cỗ class="label" style="background-color: #546A31" href="/index.php?q=món ngon bài thuốc ba ba bổ dưỡng">món ngon bài thuốc ba ba bổ dưỡng cach lam mứt mít Món thai cach lam bún mọc bạc ha canh cai be xanh Hạt sen dạ dày heo cach lam thit cuu hap sa làm bánh tiêu cu dau NÃƒÆ u lai ³n 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp sua chua dam chả cá viên sốt cà Làm mức KIM CHI ngon trung nuong pho mai ngon bánh Đức cách làm bánh khoai mì Thơm nức bánh canh bí nấu nghêu cÃƒÆ chua gùng Quà Giò thủ Bột chiên banh flan caramel kieu nhat Tỉa trái cây thành lọ hoa bắt mắt ga nuong mat ong Mẹo bảo quản thực phẩm đánh bóng Cocktail Tequila Sunrise chao dau xanh cho be nau bun rieu Ca loc hap salad cÃƒÆ chua mì ý tổ chim dạ dày hầm dang salad nui trộn rau củ lam chao ruoi do xanh m ½ rau rừng canh rau rừng cua đồng Đâ trộn salad rượu vang xi mai Bò nhúng giấm Thái Phiên ngày trở rét tom cang sot trung muoi Nấu hà lan cach nau che bà ba lần Khâu nhục sự cầu kỳ mang đến món ăn rau tiến vua món việt nam Canh chao mong gio chan ga ngon thach rau cau cam ca rot amthuc các món sườn che nep cacao ngon sup cu den bánh cookies bơ nau thit Lạc tự làm mứt thơm tại nhà Muoi chua cocktail trứng chẠkhoai gà nấu cà ri Ăn bánh sắn nhớ miền trung du trau đồ chơi chuối xanh nấu ba chỉ mong gio om hoa hoi Gạo cơm nắm bọc phô mai chiên lam coffee panna cotta ngon xao sa ot rau củ trộn salad lẩu cá lóc nuôi cach lam trung cuon pho mai bóp thịt dê với thấu cách làm kẹo quế ga hap muoi su se keo Những công thức nấu ăn chỉ có ở Made Cất đồ Hạn cua chien gion CÃƒÆ Kho mận và cam phở chua bun cuon ca com chien toi ot ngon cach cuon cha gio tom thit