Vật liệu: - 2 kg thịt đùi nồi gọ - 1 chục hột gà loại lớn - 2 hộp nước dừa tươi , không lấy cái. - 5 tép tỏi lớn - 4 muỗng soupe đường cát . - Nước mắm loại ngon . Cách chế biến: Thịt mua lựa heo con, da trắng mỏng , mỡ và thịt dính liền nhau. Đem về nhổ sạch lông và cạo thật kỹ lớp da . Cắt từng cục vuông khoảng 5 cm . Bắc nước sôi , trụng sơ thịt rồi đổ ra rổ dội nước
Thit Kho Nước Dừa




 

Vật liệu:


- 2 kg  thịt đùi nồi gọ
- 1 chục hột gà loại lớn
- 2 hộp nước dừa tươi , không lấy cái.
- 5 tép tỏi lớn
- 4 muỗng soupe đường cát .
- Nước mắm loại ngon .

Cách chế biến:

Thịt mua lựa heo con, da trắng mỏng , mỡ và thịt dính liền nhau. Đem về nhổ sạch lông và cạo thật kỹ lớp da .

Cắt từng cục vuông khoảng 5 cm . Bắc nước sôi , trụng sơ thịt rồi đổ ra rổ dội nước cho sạch, để ráo khô độ 20 ' .

Bầm các tép tỏi cho nhuyễn, thêm vào đó đường cát. Để thịt vào một cái thau rồi ướp đều tỏi đường . đạy nắp thau cho thật kín để vào tủ lạnh qua một đêm.

Sáng hôm sau, lấy thịt ra gạt sạch tỏi, bỏ đi chất nước tiết ra từ thịt ướp qua đêm.

Hột gà luộc chín, bóc vỏ để sẵn đó.

Lấy một cái nồi có dung lượng chứa khá lớn,bắt lên bếp, vặn lửa vừa . Cho một hộp nước dừa tươi vào đó, để thịt vào từ từ.

Đậy nắp nồi lại và thỉnh thoảng canh chừng trở thịt qua lại cho săn đều. Thêm vào đó một muỗng đường nữa .

Khoảng  20 phút sau, nước dừa bắt đầu cạn, gắp thịt ra và canh cho nước dừa sệt lại . Vặn bớt lửa xuống để tránh bị khét.

Khi nước dừa bắt đầu có màu nâu hơi sậm thì cho  nước mắm ngon vào đó. Lấy đầu đũa quậy tan đều ra và bắt đầu bỏ từng cục thịt vào trở qua, trở lại cho thấm nước mắm. làm y như vậy đối với từng trứng gà .

Khi đã để thịt và trứng vào hết trong nồi thì nên canh chừng khoảng 20' sau, Cho vào đó một hộp nước dừa nữa, thêm một chút nước sôi ( nên nhớ không bao giờ dùng nước lạnh khi kho loại thịt này ) .

Lớp nước phải cao vừa tầm mặt thịt .

Đậy nắp nồi hơ hở và vặn lửa nhỏ xuống. trong thời gian kho này, phải thường xuyên vớt bọt bỏ đi .

Khi thấy thịt bắt đầu mềm và lớp mỡ nứt ra là đã đủ. nếm nêm lại cho vừa ăn .

* Lưu ý trong lúc kho, khi thấy nuớc thịt cạn đi mọt phần thì nên thêm nước sôi vào , đừng nên thêm nước dừa vào quá nhiều vì như thế màu thịt sẽ sậm lại mất đẹp.

Tóc Nâu

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

sữa chua đánh đá che bot bang cach lam mit say cham hiểu Cạo bày mon ăn đàng cach lam ca bong kho tuong lam cha bong ngon cách làm món ếch xào Cach lam Banh xeo dá n tranh đậu nành Sữa đậu nành vừa ngon cách làm nem nấm chân gà om mặn công thức sữa chua đu đủ dâu dâu tây mỡ trong máu cholesterol cá kho tiêu xay canh chay bo đun biến tấu lam hu tieu den singapore nui xao CÃƒÆ Kho che bien goi me Menu Cà dâu tây các loại giò chả tại việt nam mon canh ngon cach nau che sau rieng sua chua ngon cha gio Trứng cá hồi gạo nếp nấu xôi đậu phộng ca ngu kho nuoc dua dâu tây ngâm mon chay các món bún cơm hấp lá sen Nguyên Hồng đổi món cuối tuần Thịt nguội dép xỏ ngón canh cải trắng thịt bò Mua lạnh hùm lòng heo luộc Mát lạnh nước vối ngày nắng nóng mi hai san thom ngon dê hấp sả Sau mon cua goi bo tai me ngonbel" style="background-color: #BE6FF8" href="/index.php?q=suon heo nau dau phong">suon heo nau dau phong bánh canh thit bam cơm trứng cuộn goi bo du du ngon thuoc Mà ca loc kho dua ngon công thức canh dưa hồng nấu cá tươi ngon cách làm màu dầu điều Cách làm màu Bánh ít ram bánh cam Sài Gòn gợi nhớ mực xào rau củ goi bo kho quay gia vị suon heo nuong mat ong ngon Các món mỳ ngon không sợ nóng ở Hà giày dép heo luộc chanh Cách làm bánh đúc soup trứng thịt sốt caramel công thức gà xào lá chanh hat de nuong ngon che bap lam banh beo ngon dưa Mẹo làm tươi thịt với gừng làm bánh hotdog mini goi bo ngu sac Đậu xào tôm đùi gà trã giang LAM CHA CA Hấp cá nhân tôm cá chim sả thơm lừng gian bếp nhỏ bánh sắn viên cách làm củ kiệu ngâm goi bo nhung dam tron trung nấm các món luộc thanh mát BÃƒÆ nh Kem mực nướng ướp sa tế nước mắm gừng cay trứng vịt lộn xào me suon cuu nuong chua ngot cheese cake com chien dua ngon làm bánh không cần lò nướng phÃƒÆ canh cha ca bong lau chụp ảnh Cách làm bánh goi bo tron cay ngon cach lam sinh to dau chuoi cách làm bim bim khoai lang làm bánh sừng bò chống oxy hóa làm chả chay waffle trái cây Canh bầu goi bon bon ngon Đặc Sản cac mon mien ngon Bông