|
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt ba chỉ - 1 bát ăn cơm nước cốt dừa (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn món thịt kho béo ngậy hơn nữa) - Một củ hành khô - Gia vị: hạt nêm, nước mắm, nước hàng, đường, tiêu. |
|
Bước thứ nhất(1): Thịt rửa thật sạch, cho vào nước sôi chần chừng 10 phút. Việc chần qua này giúp thịt bớt hôi và thấm gia vị hơn. |
|
Bước thứ hai(2): Vớt thịt ra, để ráo và nguội bớt rồi thái miếng dày khoảng 1cm. |
|
Bước thứ ba(3): Cho 1 muỗng cà phê đường vào ướp với thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng ở nơi thoáng gió. Hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh sẽ càng ngon. |
|
Bước thứ tư(4): Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. |
|
Bước thứ năm(5): Làm nóng chút dầu chiên trong nồi (bạn cho thật ít dầu thôi nhé vì thịt đã rất béo rồi), phi hành cho thơm. |
|
Thêm thịt vào xào săn, nêm nước mắm, hạt nêm. |
|
Cho nước cốt dừa, nước hàng cùng chút nước lọc vào nồi, đậy vung đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. |
|
Bước thứ sáu(6): Thịt cạn nước bạn tiếp tục đun cho chảy hết mỡ ra sẽ ngon lắm nhé, tuy nhiên bước này bạn cần trông thịt cẩn thận kẻo dễ bị cháy. |
|
Thịt chín bạn múc ra đĩa, rắc hạt tiêu ăn nóng với cơm trắng sẽ quá ngon. |
Món thịt kho đạt yêu cầu là miếng thịt mềm mà không nát, phần mỡ béo ngậy, có độ giòn, khi ăn không bị ngán mà đượm vị mặn ngọt cùng hương thơm của dừa.
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
