Thịt kho mắm ruốc

Thời sinh viên, mẹ rất thường hay làm món này rồi đóng hộp gửi lên sài gòn cho mình. Thịt kho mắm ruốc không chỉ là một món ăn đơn thuần mà nó còn là một kỉ niệm gợi nhớ thời sinh viên và là tình cảm mà mẹ dành cho mình

Nguyên liệu cần có:

500 gram thịt ba rọi
½ (một phần hai) chén mắm ruốc
1 chén sả bằm
Ớt hiểm, hành tím
Đường cát

Hướng dẫn cách làm:

Thịt kho mắm ruốc

Các nguyên liệu dã chuẩn bị sẵn xong

Cách làm

Thịt ba rọi ngâm dấm và muối, rửa lại bằng nước sạch. Cắt càng nhỏ càng ngon.
Mắm ruốc hòa với ít nước quậy đều để mắm tan ra, sau đó để lắng.
Làm nóng chảo với ít dầu cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt ba rọi vào xào cho thịt tươm mỡ và săn lại. Tiếp đến cho sả bằm vào xào cho sả thơm và khô lại thì cho ớt bằm vào.
Đổ chén mắm ruốc vào gạn bỏ phần cặn bên dưới đáy. Đợi mắm sôi lên lại thì xào với lửa nhỏ cùng ít đường. Khi thấy mắm bắt đầu keo lại thì nêm cho vừa miệng. Mắm được làm khô ráo hoàn toàn sẽ dễ bảo quản, cho vào tủ lạnh dùng quanh năm.

Và cuối cùng hãy cùng mình thưởng thức!!

Thịt kho mắm ruốc

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)