Đỡ ngán với món thịt kho dưa giá trong 3 ngày tết. Thật ra món này mình thích là làm không đợi đến tết. 🙂 Miếng thịt mềm thấm, nước có màu cánh gián trông rất hấp dẫn. Món này bạn cuốn bánh tráng là ngon tuyệt. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 kilogram thịt ba rọi
- 7 trứng gà
- Hành lá, bột tỏi, bột hành, nước mắm, hạt nêm nước dừa tươi, nước xương gà
Hướng dẫn cách làm:
Thịt kho dưa giá
- Rửa thịt với nước có pha chút muối, dùng dao cạo chất dơ trên da, sau đó rửa qua nước lạnh để ráo.
- Cắt thịt từng miếng to to. Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê đường nâu, 5 muỗng cà-phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột tỏi, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột hành (Nếu các bạn không có bột tỏi và bột hành thì thay bằng vài tép tỏi và vài củ hành tím.). Để 1 tiếng cho thịt thấm.
- Trứng gà luộc chín, vớt ra cho vào thau nước lạnh để dễ bóc vỏ
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng bỏ thịt vào xào, xào cho thịt thật săn, bạn cho 1 lít nước dừa tươi, 500ml nước xương gà, 500ml nước lạnh vào, nước sôi bạn hớt bột cho nước thịt trong, bạn cho trứng và vài gốc hành lá vào hầm với lửa vừa. Hầm cho đến khi thịt mềm thì tắt lửa.
- Ghi chú: Thịt kho ngon là miếng thịt còn nguyên vẹn, nước có màu nâu cánh gián và trong bạn nhé.
- Với món thịt kho bạn có thể cuốn bánh tráng kèm với dưa giá hoặc ăn với cơm quá ngon. Một món ăn cổ truyền trong ba ngày tết.
Mong các bạn có nồi thịt kho dưa giá thật ngon.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
