Thịt kho mềm, béo ngậy, củ sen giòn sần sật và rất bùi. Cả hai thấm đượm gia vị nên rất đậm đà, ăn cùng cơm trắng sẽ ngon tuyệt.
Nguyên liệu cần có:
– Thịt ba chỉ: 500gr
– Củ sen: 200gr
– Hành khô: 2 củ
– Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê
– Đường thốt nốt (hoặc dùng đường kính)
– Mắm, bột canh, hạt nêm, hành hoa
Hướng dẫn cách làm:
– Bước thứ nhất(1): Thịt đem rửa thật sạch, cho vào nồi đổ ngập nước rồi cho lên bếp nấu sôi khoảng 2 phút. Chắt bỏ nước luộc thịt, rửa lại với nước lạnh cho sạch bọt bẩn.
– Bước thứ hai(2): Đem thái thịt thành những miếng dày cỡ 2cm. Ướp thịt với hành khô băm thật nhỏ, tiêu hạt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
– Bước thứ ba(3): Củ sen rửa thật sạch, nạo bỏ vỏ, cắt miếng dày cỡ 1cm rồi ngâm vào bát nước cho củ sen khỏi bị thâm.
– Bước thứ tư(4): Phi thơm 1 ít hành băm thật nhỏ, bỏ thịt vào, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 ít đường thốt nốt, xào săn thịt rồi cho tiếp củ sen vào đảo qua ( Nếu dùng đường kính thì cho đường vào chảo, đun cho đường chuyển màu cánh gián rồi mới bỏ thịt vào đảo săn).
– Bước thứ năm(5): Đổ nước ngập mặt thịt, nấu sôi, hạ lửa nhỏ ninh cho đến khi thịt chín thật mềm.
– Bước thứ sáu(6): Khi thịt chín mềm, nước cạn gần hết thì rắc hành hoa xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.
Thịt kho mềm, béo ngậy, củ sen giòn sần sật và rất bùi. Cả hai thấm đượm gia vị nên rất đậm đà, ăn cùng cơm trắng sẽ ngon tuyệt.
Mong các bạn ngon miệng cùng món thịt kho củ sen.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
