NGUYÊN LIỆU
- Thịt nạc dăm: 300g
- Củ kiệu ngâm chua: 100g
- Tiêu xanh: 3 nhánh
- Hành tím băm
- Hành lá
- Đường, tiêu, dầu điều, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Thịt heo cắt miếng vừa ăn, ướp 1.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½ (một phần hai) M đường, 1.5M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu điều, tiêu và hành tím băm, để thấm.
– Tiêu xanh đập dập. Hành lá cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm hành tím băm với dầu chiên, bỏ thịt vào xào sơ, thêm nước cho xâm xấp mặt thịt, thêm củ kiệu và tiêu xanh vào kho với lửa liu riu đến khi gần cạn nước, rắc thêm tiêu và hành lá, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho thịt kho ra dĩa. Dùng với cơm.
Nếu củ kiệu chưa đủ vị chua thì có thể thêm 1 ít giấm vào để món ăn có vị chua ngọt hài hòa.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
