chuẩn bị sẵn Nguyên liệu gồm có:
- 500gr thịt nạc dăm.
- 1 củ hành tây.
- 1 quả ớt chuông xanh.
- 2 miếng hoa hồi (có bán ở các sạp hàng khô, tạp hoá)
- 4-5 tép tỏi củ.
- 1 ít gừng tươi.
- 1 quả ớt đỏ.
- 1 muỗng canh dầu chiên.
* Cho phần gia vị ướp thịt:
- 3 muỗng canh đường nâu (Có thể dùng đường cát trắng thay thế).
- 1 muỗng cà phê ớt bột.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột gừng (nếu có).
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen.
- 1 muỗng cà phê muối.
* Cho phần nước sốt:
- 1 muỗng canh tương đen.
- 2 muỗng canh nước tương.
- 1 muỗng cà phê dầu ớt (hoặc dầu mè).
- 3 muỗng canh tương cà chua.
- 1 muỗng canh giấm gạo.
Cách chế biến:
- Đối với phần gia vị ướp thịt, các bạn bắt đầu bằng cách cho 3 muỗng canh đường nâu, thêm vào đó ớt bột, gừng, tiêu đen và muối đã chuẩn bị sẵn trước đó và trộn tất cả lại với nhau
- Tẩm gia vị vừa trộn lên tất cả các mặt của miếng thịt và xoa bóp cho hỗn hợp tẩm đều miếng thịt
- Làm nóng chảo và cho khoảng 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo. bỏ thịt vào chiên nhẹ cho đến khi thịt chín vàng đều cả 2 mặt. Vì hỗn hợp ướp thịt có đường nên lưu ý khi chiên không nên chiên lửa quá lớn để tránh làm thịt bị cháy đen bên ngoài.
- Trong khi thịt đang được chiên, các bạn hãy trộn thật đều tất cả các nguyên liệu trong phần nước sốt đã giới thiệu ở trên (Tương đen, nước tương, dầu ớt, tương cà chua và giấm gạo) lại với nhau và để qua một bên.
- Sau đó, các bạn chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu để xào chung với thịt. Cắt vuông hành tây và ớt chuông. Cắt sợi nhỏ gừng, tỏi và cắt khoanh ớt đỏ (Các bạn có thể bỏ hạt ớt nếu không giỏi ăn cay)
- Khi thịt đã chín, lấy thịt khỏi chảo và để nguội trong khoảng 10-15 phút. Sau đó cắt mỏng miếng thịt và để qua bên cạnh.
- Đã đến công đoạn xào thịt. Các bạn làm nóng chảo, cho 1 ít dầu chiên và 2 cái hoa hồi vào.
- Cho thêm một ít gừng, tỏi và đảo đều cho đến khi gừng, tỏi chuyển sang màu vàng.
- Tiếp theo, cho ớt đỏ, hành tây vào xào đến khi hành tây thơm, mềm và có màu vàng nhẹ.
- Cho 1 nửa phần nước sốt mà các bạn chuẩn bị sẵn khi nãy vào và đảo đều hỗn hợp.
- Thêm ớt chuông, thịt heo và phần nước sốt còn lại vào chảo, đảo đều thất cả với lửa nóng trong vòng một vài phút
- Công việc còn lại bây giờ của bạn chỉ là cho món ăn ra dĩa, trang trí bằng một vài lát ớt đỏ để thức ăn đẹp mắt hơn và ăn kèm cơm trắng. Mong các bạn ngon miệng với món thịt heo xào ớt chuông của ngày hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
