– Thơm đã làm sạch, cắt miếng mỏng.

– Thịt heo cắt miếng vuông nhỏ, cho vào tô ướp 1 muỗng muối tiêu, để 15 phút cho thấm.

– Sau đó lăn thịt qua bột chiên, chỉ cần một lớp bột mỏng bên ngoài thịt là được. Nếu bạn muốn tăng độ kết dính có thể đập 1 quả trứng ra chén, đánh tan, nhúng thịt vào trứng trước rồi mới lăn qua bột.

– Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, bỏ thịt vào chiên, ban đầu để lửa trung bình cho thịt chín từ bên trong, sau đó để to lửa chiên vàng lớp vỏ bên ngoài.

– Gắp thịt ra đĩa (có giấy thấm dầu càng tốt)

– Múc bớt dầu ra, chỉ để lại một lớp láng chảo; Phi thơm tỏi, Cho 5 muỗng sốt cà chua, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng dấm, ½ (một phần hai) tô nước, nấu sôi, khuấy cho các gia vị tan hết, nếm nêm chua mặn ngọt vừa ăn. Tiếp cho thơm cắt mỏng vào xào trong nước sốt. Nếu chảo cạn, sốt bị khô, có thể thêm chút nước. Xào đến khi thơm chín mềm, thấm gia vị thì đổ thịt vào đảo cùng.

– Đun trong vài phút, đảo nhẹ nhàng cho thịt thấm sốt.

– Nếu sốt trong chảo loãng thì bạn hòa chút bột bắp với nước, cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đều tay để sốt sánh lại.

Món thịt xào thơm lừng đã sẵn sàng!