Miếng thịt thấm gia vị, lớp da giòn tan cộng thêm vị cay và mùi thơm đặc trưng của nước mắm nêm tạo ra món ăn ngon. Thịt heo quay ăn với bún là một món ăn của người miền Nam, nhưng để món ăn thêm đậm đà và có vị đặc trưng, người ta đã dùng nước mắm nêm pha loãng.
Thịt heo quay

Nguyên liệu cần có:

  • 1 miếng thịt heo (khoảng 1,5 kilogram )
  • Gia vị ướp thịt: ¼ (một phần tư) hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê ngũ vị hương, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu trắng, 1 miếng chao, 1 muỗng cà-phê nước chao (chao đỏ hay chao trắng gì cũng được), 1 muỗng cà-phê rượu trắng. Tất cả quậy đều với nhau.
  • Gia vị làm cho da heo giòn: 1 muỗng súp dấm trắng, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê bột nổi (baking soda), 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp rượu trắng hoà tan hỗn hợp này với nhau.
Hướng dẫn cách làm:
Thịt heo quay 5

Thịt heo quay

  • Thịt heo rửa với nước có pha chút muối. Lấy dao cạo sạch lớp dơ trên da, rửa lại nước lạnh thật sạch.

Thịt heo quay 1

  •  Nấu 1 nồi nước sôi. cho vào nước 1 muỗng cà-phê muối và 2 muỗng súp dấm. Nuớc sôi cho miếng thịt heo vào (cho phần da xuống trước) luộc 4-5 phút tắt lửa. Lấy nắp đậy lại 5 phút nữa. Qua 5 phút lấy miếng thịt ra lau khô, dùng nĩa săm lên da heo (đâm chằn chịt). Rồi cho lên da ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối chà đều.
Thịt heo quay 2
  •  Cho gia vị bỏ lên phần thịt, mang bao tay chà sát cho thịt thấm gia vị (nhớ đừng cho gia vị dính vào da). Để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Thịt heo quay 3

  •  Qua một đêm, bây giờ bạn lấy thịt ra, quét thêm lên lớp da một lần nữa gia vị ướp da.
  •  Mở lò nướng 220 độ trước 10 phút khi lò nóng bỏ thịt vào nướng 20 phút.
  •  Qua 2o phút ấy miếng thịt ra lau khô, dùng nĩa săm lên da rồi quét gia vị ướp da lên miếng da lần nữa. Cho miếng thịt vào lò nướng tiếp 20 -25 phút. Khi thịt đã chín bạn mở lò nướng (nướng lửa trên) khoảng 5-7 phút cho da nổ bong bóng. (Khi nuớng lửa trên bạn nhớ đứng canh chừng đừng để bị cháy.)

Thịt heo quay 4

  •  Có rất nhiều cách nướng heo quay nhưng mình thấy cách này khá giản đơn và ngon. Mong các bạn thành công với món heo quay.

Thịt heo quay bạn có thể ăn với bún và nước mắm nêm hoặc bánh mì thịt quay hay ăn với cơm đều quá ngon.

Thịt heo quay 5

Thịt heo quay


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit heo quay lam thit heo quay mon thit heo quay thit heo quay ngon

sườn chao dầu gà om nấm cach lam banh quy dua keo mut sup nui mấm> mieng ga nước củ sen nÃƒÆ mi y sot ngheu khoai cuộn hải sản ha noi Bí quyết ăn uống giúp cải thiện tính sợi bánh canh tại nhà Liên Ròm gato hongkong cơm trứng muối sườn sốt cà chua trung vit lon hap ngai cuu sau Gio vien lam chao ech xu nghe kem bÃƒÆ phở bo cach nau cha ca nau rieu Suon non chay sườn cừu nướng May và đậu hũ chiên ngũ sắc cách làm bánh thịt băm rang sinh viên làm gỏi chay sườn chiên xù xiu mai sot ca pho mai thịt nguội xào nui mẹo làm mứt dừa ngon Ăn sao cho đẹp tóc sÆ u cơm thố quán lươn ngon nom dua chuot Cách làm khoai tây viên chiên xù cac mon an Mon luon Hàng Bè món tráng miệng sốt tôm với bơ chanh ga nuong nau canh thịt cốt lết luộc trứng lòng đào cản ga nuong cherry coke món ngon miền Trung goi du du tom kho quán lẩu chả tôm cá cách làm hamburger Tự làm hamburger ngon Bánh bao chay sữa dừa Bánh khoai mì hấp đậu phụ sốt thịt bằm xôi che trứng gà hình nhện xuc cach nau bun gao xao nam sách bò hấp mấm ngộ mon banh me gung bò tái cốt chanh quán lẩu ngon Món ngon với thỏ thịt lợn rang muối ngÆ làm trà tắc gỏi ngó sen chay làm goi salad quẠphỏ CÃƒÆ Kho Cháo mè đen trộn nộm hoa chuối canh rau den ngon kem tươi dâu tây bố khô bò khô bò Hằng MT nướng bánh mì mè buổi món ngon miền Tây Mật ông nấu trà quất vừng hu tieu mem xao trung quán nướng Hồng Koong mướp xào thịt Mướp hương xào thịt sắp đặt bàn chân trung cuon kieu nhat cha gio cach lam tom nam sot cari BANH NGOT nam dong co nhoi cha banh thai quán phở há cảo ngũ vị món Hoa Võ Mạnh Lân cach lam nam bo luoc ngon công thức gà viên chiên khu tập thể dưỡng cach lam nuoc me Bánh trang Thịt chó Thực đơn đay nau an thit kho hot vit cực bò nướng kim chi quán phở ngon hà nội cà ri đỏ mướp đắng xào que si rô cam sống vui khỏe năm mới rim chua ngọt lam banh quiche ngon đinh banh trang trung Se canh suon non ngon rau muong xao cá hồi trộn salad quán pizza ngon huong dan cach nau trung hap