Đây là một món ăn gia đình, đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại rất ngon. Thịt mềm vừa phải, thơm và béo, mùi nước tương, gừng, hành lá và gia vị hòa quyện với nhau rất hài hòa, đặc biệt màu thịt om xong luôn óng ả rất bắt mắt.
Thịt heo om nước tương, ớt cay

Nguyên liệu cần có:

  • 0,5 kilogram thịt ba chỉ hoặc thịt đùi thật ngon, mỡ nạc đều đặn
  • 2 trái ớt Đà Lạt hoặc một nhúm ớt trái
  • Gia vị đi kèm: Nước tương, gừng, tỏi, tiêu, dầu hào, hành lá.
Hướng dẫn cách làm:
Thịt heo om nước tương ớt, cay 1

Thịt heo om nước tương, ớt cay

  •  Chọn mua ½ (một phần hai) kilogram thịt ba rọi hoặc thịt đùi thật ngon, mỡ nạc đều đặn, cắt mỏng thành từng miếng dày chừng 1cm, dài cỡ gang tay. Ướp thịt với một ít gừng, tỏi giã nhuyễn, tiêu, nước tương, dầu hào. Để 30 phút cho thịt thấm.
  •  Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào chảo. Gạt hết gừng tỏi trên thịt rồi cho từng miếng thịt vào chảo, chiên hơi vàng, để rám mặt chứ không chiên vàng giòn. Sau khi chiên lấy thịt cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Lấy một cái nồi (nên dùng nồi đất hay nồi sành/sứ để om thịt cho ngon), cho vào nồi ít dầu ăn, đợi nóng thì phi hành tỏi cho thơm rồi cho hết thịt chiên vào, đảo đều, nêm thêm 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng súp nước lọc (nên dùng đường vàng để có màu đẹp).
  •  Đợi thịt chín thì nếm lại thịt cho vừa mặn ngọt với khẩu vị sau đó cho thật nhiều hành lá cắt khúc và 1 hoặc 2 trái ớt xanh (ớt ngọt/ ớt Đà Lạt) vào đảo đều, tắt lửa, dọn lên dùng thịt heo om nước tương, ớt cay nóng.

Mình không thích ớt Đà Lạt nên chỉ dùng ớt trái thôi. Món này nhà mình ăn kèm cải ngồng luộc chấm nước tương, rất hợp và ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit heo om ngon thit heo kho ngon thit heo om nuoc tuong thit heo om nuoc tuong ot

Hạn dừa công thức cháo cá lóc rau đắng món chữa bệnh rau dền Nấu lẩu đậu hà lan xào tôm goi ga kẹp tóc che bắp lươn cuốn lá lốt chiên làm mực cuốn tôm Ngày Tết Sắp cánh gà chiên bơ tỏi khoai môn làm banh thịt gà Phở gà trộn đơn giản siro tac hÆ á 2 món ăn Pháp bánh mì tẩm gia vị xoi ca ro Bệnh tật nguy hiểm nà u là u cach lam banh bao chien gion kem bông atiso Đồng sò hấp ớt sả chép bì heo chiên giòn may khăn quang bố ép nước lựu cách làm mocktail vịt sốt cam bánh khoai mì tẩm đường Video mùa nóng pho chien gion cách làm vịt hầm kem dua leo sup pho mai nam bún thịt nướng với riềng mon thit ga cà ch lam thit kho trung nước cốt chanh Nước leo gà kho kiểu hàn quốc my y tai heo ngam dam thạch bắp hạt Cá ngu kho cay Cay khoai sÃ Æ mới lạ và hấp dẫn mon ngon cuoi tuan che nep cam Đậu đủa khac mực xào đậu bắp chiên với trứng mì xào hải sản giòn sua dau xanh bánh trôi lá nếp bò khô Ý thạch chuối chín mon cây cach lam cha da xu hue công thức kem trà thái lam muc sot tuong han quoc bánh bao bun kho tron thit bam bánh mứt hình tam giác ca ngan hap thom ngon là giang bánh mì nướng trứng cá biển kho bánh hình que kem sinh tố sữa tươi đu đủ rau trộn rau mầm thịt bò banh ngot ngon Làng Vũ Đại canh trứng cá chanh leo canh chua ca loc ngon kim chi cai thao hong cach lam ga nuong mat ong spaghetti hàn quốc canh bóng thả món Tết món Bắc bim bim mì thịt cua thịt gà rán sốt nước vải cach lam goi vit ngon tiệc chè khoai tía muc don cha ca ngon trộn salad củ sen sôt Canh chua thịt viên mon salad rau mam bò viên phà Nhậu mon chan gio ngon nộm măng thịt bò mon banh u nhan chuoi Bửa Ngon lạ chả khoai tây Mà à cách làm cơm cuộn dạ lau thai chua cay bánh pudding thanh long tỏ tình lam oc len xao dua cach lam ga rang sa nấu chè bí đỏ món bánh làm sườn nướng