Đây là một món ăn gia đình, đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại rất ngon. Thịt mềm vừa phải, thơm và béo, mùi nước tương, gừng, hành lá và gia vị hòa quyện với nhau rất hài hòa, đặc biệt màu thịt om xong luôn óng ả rất bắt mắt.
Thịt heo om nước tương, ớt cay

Nguyên liệu cần có:

  • 0,5 kilogram thịt ba chỉ hoặc thịt đùi thật ngon, mỡ nạc đều đặn
  • 2 trái ớt Đà Lạt hoặc một nhúm ớt trái
  • Gia vị đi kèm: Nước tương, gừng, tỏi, tiêu, dầu hào, hành lá.
Hướng dẫn cách làm:
Thịt heo om nước tương ớt, cay 1

Thịt heo om nước tương, ớt cay

  •  Chọn mua ½ (một phần hai) kilogram thịt ba rọi hoặc thịt đùi thật ngon, mỡ nạc đều đặn, cắt mỏng thành từng miếng dày chừng 1cm, dài cỡ gang tay. Ướp thịt với một ít gừng, tỏi giã nhuyễn, tiêu, nước tương, dầu hào. Để 30 phút cho thịt thấm.
  •  Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào chảo. Gạt hết gừng tỏi trên thịt rồi cho từng miếng thịt vào chảo, chiên hơi vàng, để rám mặt chứ không chiên vàng giòn. Sau khi chiên lấy thịt cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Lấy một cái nồi (nên dùng nồi đất hay nồi sành/sứ để om thịt cho ngon), cho vào nồi ít dầu ăn, đợi nóng thì phi hành tỏi cho thơm rồi cho hết thịt chiên vào, đảo đều, nêm thêm 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng súp nước lọc (nên dùng đường vàng để có màu đẹp).
  •  Đợi thịt chín thì nếm lại thịt cho vừa mặn ngọt với khẩu vị sau đó cho thật nhiều hành lá cắt khúc và 1 hoặc 2 trái ớt xanh (ớt ngọt/ ớt Đà Lạt) vào đảo đều, tắt lửa, dọn lên dùng thịt heo om nước tương, ớt cay nóng.

Mình không thích ớt Đà Lạt nên chỉ dùng ớt trái thôi. Món này nhà mình ăn kèm cải ngồng luộc chấm nước tương, rất hợp và ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit heo om ngon thit heo kho ngon thit heo om nuoc tuong thit heo om nuoc tuong ot

nước ép khế gà sốt nấm nâu thịt bò nấu canh đậu hũ và bí ngòi Mon khai vi ngheu sot sa te canh ca chua nhoi moc Điểm danh những món ngon từ chuối Chọn mua vải thiều Món vịt ngon miệng tra chanh bup giam muop dang nhoi thit canh mang thom ngon sua chân giò hầm măng Chân giò hầm măng đậu lướt cach lam cha muc chả thịt ếch cach lam com suon bánh tuiles hạnh nhân cach lam banh choux ngon vãƒæ hủ bánh nếp bí đỏ cach lam bo thung mon ngon voi ga Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào Trung tâm nghiên cứu nông lâm thế giới CAnh ga chien món ăn từ hải sản sinh to yaua ngon canh hến nấu khế nem chua Hà Ly bò om nước tương Đậu que xào thịt cơm chiên gạo lứt da heo chiên giòn nặn đất sét banh tao kieu phap ngon xôi nếp cẩm nộm ốc nghêu sa te ngon thịt lợn om trứng Đi tìm bánh mì thịt ngon nhất Sài Gòn rang đậu hũ làm giả sườn non ram đậu pho ngon cach lam bun tom nuong flan cam dac biet âu yếm nui sốt chua ngọt Các món mỳ ngon mà không sợ nóng ở Hà tokoyaki nướng tui xach bánh trung thu rau câu công thức sorbet dưa hấu canh chua dâu đỏ mon ngon voi ga chè đậu ván sup dua leo ngon salad kiwi sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Bun bo Gio heo xôi lá riềng cach tia dua Mẹo vặt mở thịt nướng hàn quốc Bà nh lam heo kho banh canh xuong heo vay cach lam salad macedonia các món ăn cay món ăn truyền thống của người Ấn banh chocolate almond logs thom oc buou vang Làm bún lam thach rau cau ngon ẫm thực rau muong xao muc singapore mut ca rot soi gỏi cuốn gỏi cuốn tôm thịt gỏi gỏi bo Banh it cản trở giấc ngủ chế độ ăn cà canh khoai sọ mẹ kem chuối viên phủ xôi gâc bánh kẹp chocolate cach lam banh bi do jambon cách làm trái cây thập cẩm cha nem 3 món bánh canh ngon đất miền Trung snack táo rán cháo dinh dưỡng Bắp cải xào Xà o hải sản kho mặn cach lam tom thit rim sa te cay cách làm cá thu sốt me chè hột vịt mực xào món ăn kèm bánh mì cá basa kho gừng gà nướng rau củ Hà Ly món chả dạ dày lợn om nước dừa nuoc cot dua tep rim ốc vôi crepe chuối dau mo ngon bánh bột mì kẹp thịt banh lo tai heo ngon chiên xù gà viên giòn cay mề gà trộn xì dầu mứt quả quất thuc cach lam chanh tuyet cá kho củ cải cach nau chao oc heo ănngon