Hướng dẫn

• 1. Sườn non chặt thanh vừa ăn hoặc ba rọi rút sườn cắt khối lớn. Ướp thịt, rượu, tương, nước hành tím, nước tương, mù tạt, ketchup, mật ong, nước cốt chanh, gia vị, để thấm khoảng hai giờ.
• 2. Nướng thịt bằng lò nướng hoặc nướng than, phết dầu chiên, giấm, mật ong cho thịt chín vàng.
• 3. Làm xốt lê: Ép lấy nước 1 trái lê, trái còn lại giữ nguyên.
• 4. Nấu sôi hỗn hợp rượu vang đỏ, đường, nước cốt chanh, quế, cho trái lê còn lại vào nấu cho chín đều.
• 5. Vớt trái lê ra, tiếp tục nấu cho xốt sệt lại, nêm gia vị vừa ăn (xốt có vị chua ngọt, một tí mặn).Món này ăn kèm cơm hoặc bánh mì.