Nguyên liệu gồm có:
- 700 gram thịt heo (chọn phần cổ hoặc vai heo lẫn chút mỡ thì thịt sẽ mềm và ngon)
Phần tỏi tây trộn ăn kèm:
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Hẹ rửa thật sạch, xắt nhỏ
Bước thứ hai(2):
- Pha 3 muỗng canh tương miso với 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ hạt tiêu và tỏi băm nhuyễn.
Bước thứ ba(3):
- Trộn hẹ với hỗn hợp gia vị vừa pha ở Bước thứ hai(2).
Bước thứ tư(4):
- Thịt rửa thật sạch, để ráo, đổ gia vị ướp lên, trộn thật đều, để yên khoảng 30 phút - 1 tiếng.
Bước thứ năm(5):
- chuẩn bị sẵn sẵn vỉ nướng, quết lên dầu chiên và chút bơ.
Bước thứ sáu(6):
- Xếp thịt lên vỉ, cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở 200 độ C.
Bước thứ bảy(7):
- Lấy vỉ nướng ra, lật thịt, cho vào nướng tiếp khoảng 10 phút.
Bước thứ tám(8):
- Phần đầu tỏi tây rửa thật sạch, xắt mỏng và dài.
Bước thứ chín(9):
- Ngâm tỏi tây vào âu nước lạnh khoảng 15 phút để bớt hăng.
Bước thứ nhất(1)0:
- Cho 1 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng nhỏ xì dầu, 1 muỗng nhỏ giấm, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ dầu vừng (hoặc dầu chiên), 1 muỗng nhỏ vừng rang vào bát con, khuấy đều để đường tan.
Bước thứ nhất(1)1:
- Vớt cọng tỏi tây ra rổ, để ráo, rồi trộn với bát gia vị ở Bước thứ nhất(1)0, để yên khoảng 10 phút là ăn được.
Bước thứ nhất(1)2:
- Thịt nướng gắp ra đĩa, dùng cùng cơm nóng hoặc bún, ăn kèm tỏi tây trộn.
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
- 1 bó hẹ
- 3 muỗng canh tương miso
- 1 muỗng canh xì dầu loại dùng để nấu súp
- 2 muỗng canh đường
- 5 tép tỏi
- 1 muỗng nhỏ hạt tiêu xay
- 100 gram bơ.
- 2 cây tỏi tây
- 1 muỗng nhỏ đường
- 2 muỗng nhỏ xì dầu
- 1 muỗng nhỏ giấm
- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ dầu vừng
- 1 muỗng nhỏ vừng rang.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)