Nguyên liệu gồm có:
- Phần thịt heo: 300 gr thịt heo xay; 100 gr cốm xả qua nước lạnh để ráo; 1 củ hành tím băm; 1 tép tỏi băm; 1 muỗng cà phê dầu hào; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu; ½ (một phần hai) muỗng đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 muỗng canh phần trắng gốc hành băm thật nhỏ.
- Phần lăn thịt chiên giòn: 1 quả trứng gà với 20 ml sữa tươi đánh tan trong một bát; 100 gr bột mì; 150 gr cốm khô cho vào máy xay nhỏ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Phần thịt heo
Thịt xay, bột nêm, cốm và tất cả các gia vị cho hết vào tô, mang bao tay trộn/nhồi 5-7 phút cho thịt dẻo.
Lấy từng phần thịt nhỏ, vê dài dài cỡ 2 ngón tay.
Bước thứ hai(2): Lăn thịt qua bột mì, rồi nhúng vào chén trứng, cuối cùng lăn qua tô cốm vụn.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là bỏ thịt vào chiên với lửa vừa. Chiên cho thịt chín, vỏ cốm giòn là gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày: Thịt heo lăn cốm chiên giòn xếp ra dĩa, trang trí xà lách và hoa dưa leo. Món này dùng nóng quá ngon. Có thể ăn với cơm hay ăn chơi đều thích hợp.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt heo lăn cốm!
Theo Lâm Anh Đào/Dân Việt
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
