Nguyên liệu gồm có:
- 200 g nạc vai
- 10 quả trứng cút (luộc, bóc vỏ)
- 1 muỗng cà phê gia vị thịt hầm kiểu Nga
- 01 củ hành tím và hạt tiêu xay.
Cách chế biến:
Nạc vai cắt miếng vừa ăn và ướp với gia vị thịt hầm kiểu Nga + hạt tiêu xay trong thời gian 30 phút.
Phi thơm hành với chút xíu dầu chiên và cho nạc dăm heo đã ướp xào cho thịt săn lại.
Cho trứng cút vào đảo cùng cho thấm gia vị, đảo nhẹ nhàng để giữ nguyên dạng trứng cút (có thể cho thêm chút xíu nước màu nếu thích)
Khi mặt thịt xém vàng, bổ sung thêm nước ngập mặt thịt và ninh đến khi thịt nhừ, lúc này nước thịt còn khoảng ⅓ (một phần ba) và hơi sánh
Thịt kho kiểu này ăn nóng quá ngon
Thịt kho nhừ có thể dùng với cơm nóng hoặc xôi trắng, tùy khẩu vị từng gia đình, kèm với dưa chua hoặc dưa góp. |
Bài và ảnh Quỳnh Vân
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
