Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 300 gram thịt heo
- 400 gram măng tươi
- Hành lá, ớt, hạt nêm, hành tím, nước tương.
Thịt heo mềm, măng thoảng vị chua nhẹ thấm gia vị đậm đà.
Thực hiện:
Măng cắt bỏ phần già, xơ rồi cắt dạng que. Luộc măng 1 – 2 lần, khi luộc mở vung. Luộc xong bạn đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Bằm nhỏ 2 – 3 củ hành tím.
Thịt rửa thật sạch thái miếng vuông vừa ăn, ướp với ½ (một phần hai) lượng hành tím, 2 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm trong khoảng 30 phút.
Làm nóng nồi với chút dầu chiên, cho nốt chỗ hành tím còn lại vào phi thơm.
Trút thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.
Khi thịt săn lại bạn thêm nước xâm xấp mặt thịt, tăng lên mức lửa to, nấu sôi rồi hớt bọt nếu có. Sau đó giảm xuống lửa vừa đun tiếp.
Tới khi nước cạn còn ½ (một phần hai) thì bạn trút măng vào, nêm thêm 2 muỗng cafe hạt nêm và 2 muỗng cafe nước mắm, đảo đều.
Khi nước gần cạn hết thì bạn nếm nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa, rắc hành lá và ớt (tùy thích), đảo đều.
Lấy thịt heo kho măng ra đĩa, dùng với cơm trắng.
Mùa hè cũng là mùa măng, bởi vậy các món với măng thường được ưa chuộng và xuất hiện nhiều hơn trong bữa ăn hàng ngày. Với món thịt heo kho măng, gia đình bạn có món ăn khá lạ miệng và dễ ăn trong những ngày mưa mát trời hiếm hoi giữa mùa hè. Thịt heo mềm, măng thoảng vị chua nhẹ thấm gia vị đậm đà làm nên nét hấp dẫn đặc trưng của món ăn này.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt heo kho măng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
