Nguyên liệu gồm có:
- 1 miếng thịt ba chỉ heo
- 150 ml rượu đỏ nấu ăn
- 6 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng cà phê nước màu kho thịt (nước hàng)
- 3 muỗng canh đường
- 700 ml nước xương gà hay nước lạnh
- 3 phần gốc rau mùi rửa thật sạch
- 2 muỗng canh dầu
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Rửa thịt và cạo hết phần bẩn trên da.
Luộc thịt sơ qua nước sôi khoảng 2 phút. Vớt thịt ra để ráo.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp, cho muỗng canh dầu vào, dầu hơi nóng cho miếng thịt vào chiên sơ khoảng 5 phút là gắp ra. Chỉ cần chiên phần da thôi nhé các bạn!
Bước thứ ba(3): Cho nước xương gà cùng các gia vị phía trên vào nồi cùng miếng thịt bắc lên bếp hầm lửa nhỏ. (Nhớ cho phần da xuống dưới).
Khi nước hơi cạn bạn lật miếng thịt và hàm tiếp tục cho thịt thật mềm, chỉ còn ít nước là tắt lửa.
Miếng thịt đạt yêu cầu là miếng thịt mềm, có màu cánh gián đỏ sẫm và bì heo không bị nứt.
Mong bạn và gia đình ngon cơm với thịt heo hầm rượu mềm thơm!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
