Nguyên liệu gồm có: Làm từng ít một với khoảng 1 kg thịt. 1. Chọn thịt heo nạc thăn lưng. Thịt thăn lưng khi thái ra có dạng miếng dài, lóc bỏ phần mỡ, gân, cho thật sạch, cắt thịt thành từng khúc khoảng 10cm, 2. bỏ thịt vào dĩa sâu lòng, hấp cho thịt chín ( Làm thịt chà bông nên hấp thịt đừng nên luộc, vì nếu luộc vị thịt chà bông sẽ mất đi chất ngọt của thịt
Thịt heo chà bông



 
 
 
Nguyên liệu gồm có:
Làm từng ít một với khoảng 1 kg thịt.
1. Chọn thịt heo nạc thăn lưng.
Thịt thăn lưng khi thái ra có dạng miếng dài, lóc bỏ  phần mỡ, gân, cho thật sạch, cắt  thịt thành từng khúc khoảng 10cm, 
2. bỏ thịt vào dĩa sâu lòng, hấp cho thịt chín ( Làm thịt chà bông nên hấp thịt đừng nên luộc, vì nếu luộc vị thịt chà bông sẽ mất đi chất ngọt của thịt
3. Sau khi thịt chín để nguội , dùng một cái chày hoặc một vỏ chai sạch đập nhẹ lên khối thịt cho tơi mềm ra rồi mới tước thành sợi cỡ hơn như cây tăm là được. Không xé quá nhỏ sẽ khó chà thành bông.
Không giã thịt bằng chày cối, thịt sẽ dập nát ra chứ không thành dạng bông được.
4. Cho thịt đã tước nhỏ vào trong một chảo dày,  cho vào 1 muỗng cà phê muối / 1 kg thịt hoặc 1 muỗng súp  nước mắm.
Bắc lên bếp, mở nhỏ lửa cho vừa nóng ấm chảo, không để lửa lớn, vì lửa lớn thịt sẽ mau khô,  nhưng sẽ ngã màu vàng cháy mất đẹp. Dùng đũa tre . Đảo thịt đều tay và liên tục khoảng hơn mười phút, nếm thử sợi thịt xem vị mặn vừa khẩu vị chưa rồi mới quyết định cho thêm ít muối hoặc nước mắm rồi đảo tiếp cho đến khi sợi thịt thật khô ráo .
Thử bằng cách vo nát vài sợi thịt giữa hai đầu ngón tay thấy thịt tơi ra dạng bông mà không gãy nát là được.

Nếu đảo lâu trên chảo, chà bông sẽ bông ra như dạng bông gòn.
Khi đem cất vào hũ hay hộp đậy kín, nhớ đừng ép thịt chà bông nhiều quá, hãy để thịt tơi ra tự nhiên, và nhớ đậy kín thịt.
Lưu ý:

 Thịt chà bông làm cũng phải có chút kinh nghiệm,
1- Là đừng để lửa to quá,
2- Phải đão thịt thường xuyên, để thịt được bông tơi ra
3- Nên chọn thịt tươi, thì thịt mới bông ra đẹp ra, và mùi vị cũng ngon hơn là mua thịt không được tươi.
4- Nên cẩn thận trông chừng  nếu làm khô quá thì thịt không ngon nhưng còn ướt quá thì không để lâu được.

Món thịt cà bông dùng với cháo trắng, bánh mì hay cơm quá ngon

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

món nướng ChẠca bốc ga tam cay thơm Đùi gà nướng cay thơm cho mon canh cong thuc lam banh hanh nhan đặng cút món hàn Những hàng bánh mì ngon nổi tiếng ở Hà kem flan Cach lam dau hu Nhẹ Bí quyết nấu ăn ngon của thí sinh Vua gio heo ninh mang kho món trộn kim chi dưa leo Mùa Hè Già thay công thức panna cotta dâu tây cách làm nem chua Rau rút chả lụa Canh xương món ăn Ngắm thịt gà cuộn nấm canh cÃƒÆ cà phê viagra đàn ông nước mắm lau vit quả đỗ xanh màng Nhấm cà chua nhồi nui ca tam bí xào nấm cay tự làm bánh mì tại nhà hoa hong fondant món giàu chất dinh dưỡng Sà đậu phụ tẩm bột sốt chua cay mi y cầm canh moc thap cam ngon gỏi cuốn gỏi cuốn tôm thịt gỏi chai bia Cach lam banh mi ngọt hanh tim muoi thit vien bi do sot ca chua chay ngon ngày Tết banh nep nuong gỏi rau rau càng cua gỏi rau càng cua pháp món ăn từ thịt heo phá lấu mon banh beo mien trung Mon an ngon lam ga nuong la chanh xiên cach lam khoai lang um BUN cá chép riêu cá chép rau thì là cách nhận biết trứng tươi sôt trị Trung Quốc om dưa cá cuộn nấm sốt ca nau mang thuà nhật pà chậu tom hap muoi ngon PhÃƒÆ phụ cụ cãi muối Patê ba roi pasta phô mai Bánh flan lau thit bo dau hu om từ thịt gà bánh quy hoa cúc dinh hấp ha cao nhan thit ngon chống cÃƒÆ mau Luoc Đưa Goi bo buoi tom su lác cach lam trung chien ngon Bún xào cach lam nem băp cải cha da heo nồi Sinh tố dừa banh trung thu khoai mon ngon đuôi Chã gio 8 món ngon miền Tây được ưa thích ở giảm cholesterol thạch đậu hũ cách làm muối cá rong biển công thức sườn non nấu giả cầy mon chay de ngu cún Mon lau Ca