Thỉnh thoảng bạn đổi vị cho gia đình với món thịt hấp trứng có vị mặn mặn, bùi bùi của trứng vịt muối và thơm của trứng bách thảo. 
Nguyên liệu cần có:
- Thịt heo xay
- 2 trứng vịt muối
- 2 trứng vịt bách thảo
- 2 trứng gà lớn hoặc trứng vịt
- Hành lá, hạt tiêu, hạt nêm, muối
- Dưa leo (ăn kèm, tùy ý thích)
Hướng dẫn cách làm:
Thịt hấp trứng và muối
- Trộn vào tô thịt một ít hạt tiêu và nửa muỗng nhỏ muối, trộn thật đều.
- Trứng bách thảo đập bỏ vỏ, để trứng ra dĩa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Trứng vịt muối đổ ra tô, lấy hai lòng đỏ trứng, giữ lấy một lòng trắng trứng để trộn chung với thịt, dùng dao bổ làm bốn hoặc hai phần bằng nhau.
- Trứng gà đập ra tô, dùng đũa đánh tan, thêm hành lá cắt nhỏ vào.
- Tiếp theo trộn trứng gà đã đánh tan vào tô thịt, dùng đũa khuấy nhẹ tay.
- Sau đó lấy hơn một nửa phần trứng vịt muối, trứng bách thảo trộn vào bát thịt và một lòng trắng của trứng vịt muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn thật đều. Vì lòng trắng trứng của trứng vịt muối đã mặn nên bạn không cần nêm nhiều gia vị. Phần trứng vịt muối và bách thảo còn lại để rải lên bề mặt thịt.
- Chia hỗn hợp thịt vào hai tô nhỏ, nấu nồi nước, bỏ từng tô vào hấp chín, thỉnh thoảng lau nước đọng lên thành nắp nồi.
- Khi nấu ăn hấp khoảng 5 phút đến khi bề mặt trứng se lại, bạn xếp trứng bách thảo và trứng muối còn lại lên bề mặt. Tiếp tục hấp từ 15 đến 20 phút đến khi dùng tăm xăm thử, thấy thịt không dính vào tăm là thịt chín, tắt lửa, lấy tô thịt ra, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt. Dùng món thịt hấp trứng và muối ngon hơn khi kèm với cơm trắng và dưa leo.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
