Nguyên liệu gồm có:
- 255 gram thịt gà tươi xay nhỏ
- 142 gram đậu hũ
- Ớt chuông vàng, cam, đỏ. Mỗi loại nửa quả
- 15 gram gừng nạo; 1 quả trứng; 1 nhánh hành lá
- Muối; hạt tiêu đen, xay nhỏ; dầu chiên
Sốt Teryaki
- 15ml xì dầu; 15 gram đường; 15ml rượu mirin (rượu nấu ăn của Nhật, có bán có ở các siêu thị), 10ml giấm gạo; 2,5 bột bắp
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trong một bát nhỏ, trộn các nguyên liệu làm sốt teryaki, để sang một bên.
Bước thứ hai(2): Dùng khăn giấy thấm khô đậu hũ. Bỏ hạt ớt, rửa thật sạch dưới vòi nước rồi dùng giấy thấm khô ớt.
Bước thứ ba(3): xắt nhỏ các loại ớt chuông. Hành lá băm thật nhỏ, gừng mài nhỏ.
- Trong một bát lớn, cho gà, ớt chuông các loại, hành vào. Bóp miếng đậu hũ vào thịt gà.
- Thêm trứng vào, trộn thật đều.
- Thêm gừng, muối, hạt tiêu vào rồi trộn tiếp cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Sau đó, dùng tay viên từng miếng hỗn hợp thịt thành các viên tròn nhỏ.
Bước thứ tư(4): nấu nóng dầu chiên trong chảo không dính ở ngọn lửa vừa rồi thả các viên thịt vào chiên.
- Chiên cho đến khi mặt bên dưới thịt gà có màu nâu vàng, rồi lật, chiên tiếp mặt kia. Đậy vung lại và chiên cho đến khi gà không còn màu hồng nữa (khoảng 3 phút). Giảm nhiệt nếu gà bị nâu quá nhanh.
Bước thứ năm(5): Khi thịt gà chín, đổ nước sốt Teryaki vào, đun cho đến khi nước sốt sệt lại. Lật viên thịt gà để thịt được phủ và thấm đều nước sốt. Cho thịt gà viên chiên sốt Teryaki ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt gà viên chiên xốt Teryaki!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
