Bước thứ nhất(1):

- Đập trứng gà ra bát.

Bước thứ hai(2):

- Thêm vào bát trứng xì dầu, rượu, dầu vừng và một chút vỏ chanh.

Bước thứ ba(3):

- Đánh tan trứng, khuấy đều tay để trộn lẫn các gia vị.

Bước thứ tư(4):

- Thịt gà rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.

- Cho toàn bộ thịt gà vào bát trứng đã đánh ở Bước thứ ba(3).

Bước thứ năm(5):

- Đổ bột ngô ra đĩa lòng sâu, thêm chút muối vào.

- Lần lượt lăn từng miếng gà vào đĩa bột.

Bước thứ sáu(6): 

- Làm cho đến khi tất cả thịt gà đều được phủ đều một lớp bột ngô.

Bước thứ bảy(7):

- Cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng.

- Thả thịt gà vào chiên.

- Khi thịt gà chín vàng, vớt ra để trên giấy cho thấm bớt dầu chiên.

Bước thứ tám(8):

- Cạo vỏ chanh cho vào nồi cùng với nước cốt của 2 quả chanh.

- Thêm đường và một bát con nước.

Bước thứ chín(9):

- Khuấy đều nồi nước chanh, bật bếp đun, vừa đun vừa dùng muỗng nhựa đảo nhẹ để hỗn hợp không dính đáy nồi.

- Thêm gia vị vừa ăn.

- Đun khoảng 5 phút thì tắt lửa.

Bước thứ nhất(1)0:

- Bắc chảo khô lên bếp, bật lửa, nấu nóng chảo.

- Cho thịt gà vào, rưới nước sốt chanh lên thịt gà, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt lửa.

Bước thứ nhất(1)1:

- Rắc hành lá xắt nhỏ và hạt vừng rang lên bề mặt thịt gà.

- Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.