Nguyên liệu gồm có: - 3 - 4 cái ức gà, hoặc đùi gà Cách chế biến: - Gà mua về rửa thật sạch với muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. - Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp vào gà hành hương đã bằm nhuyễn, thêm khoảng một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu hạt tiêu. Ướp trong vòng 1 tiếng. - Măng tươi cắt bỏ đoạn già, thái khúc vừa ăn. - Đổ nước lạnh ngập mặt măng, nấu sôi tầm từ 5 đến 10 phút, để măng ra bớt chất chua. - Sau khi luộc, xả lại nước lạnh, để măng lên rổ. - nấu nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, đổ gà vào chiên vàng hai mặt. - Tiếp theo cho măng vào. Châm vào nồi ít nước lạnh. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, ớt bột. - Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ để măng và gà thấm gia vị. - Sau khi gà và măng đã mềm, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. tắt lửa, rắc hành lá đã xắt nhỏ vào. Múc ra đĩa, dùng với cơm. Măng thái khúc. Luộc măng. Tẩm ướp thịt gà với gia vị. Cho thịt gà vào chảo xào chín. Tiếp theo cho măng vào đun cùng.
- 150 gram măng tươi
- Nước mắm, muối, ớt, hạt nêm và tiêu
- Hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ, hành hương và tỏi
- Dầu điều tạo màu.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
