Nguyên liệu:
⅔ (hai phần ba) bìa đậu phụ
1 kilogram thịt đùi gà, băm thật nhỏ
3 cây hành tây xanh
3 cái nấm tươi, băm nhuyễn
2.5cm gừng, băm thật nhỏ
1 lòng đỏ trứng
1 muỗng canh nước
1 muỗng canh tinh bột ngô
10 tía tô, thái nhỏ
Gia vị: 1 muỗng canh tinh bột ngô, 1 muỗng canh rượu sa kê, 1 muỗng cà phê dầu vừng, ½ muỗng cà phê xì dầu, ½ muỗng cà phê nước xốt Konbucha, ½ muỗng cà phê muối, Hạt tiêu đen.
Làm nước xốt
3 muỗng canh nước
2 muỗng canh rượu sake
2 muỗng canh xì dầu
¼ muỗng cà phê nước xốt Konbucha
Cách làm:
-
1
Chắt hết nước trong hộp đậu phụ. Lấy ⅔ (hai phần ba) bìa.
-
2
Trong khi đó, thái nhỏ nấm và gừng băm thật nhỏ rồi cho vào một bát lớn. Thêm đậu, thịt gà và trứng vào rồi dùng tay trộn thật đều tất cả. Thêm các nguyên liệu là gia vị vào rồi tiếp tục trộn.
-
3
Nặn hỗn hợp thành các viên tròn có đường kính 5cm.
-
4
Trong một chảo rán, làm nóng dầu ở nhiệt độ trung bình. Đặt các viên thịt gà đậu phụ vào và rán trong 5 phút, sau đó lật sang mặt kia và đun thêm 10 phút nữa. Chuyển các viên thịt sang đĩa.
-
5
Trong một chảo chiên nhỏ, cho tất các các nguyên liệu làm nước xốt vào rồi đun sôi. Cho 1 muỗng canh tinh bột ngô vào khuấy đều để bột ngô tan hoàn toàn. Khi nước xốt trở nên sền sệt, múc ra và rưới lên các viên thịt gà đậu phụ và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm một ít lá tía tô trắng, thái nhỏ lên trên nhé.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
