Cách làm thịt gà chay kho gừng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu kho gà chay

• rửa thật sạch gừng và hành khô, gành băm nhuyễn, gừng thái chỉ.
• Phù Mong sau khi rửa thật sạch thì để ráo, cho vào chảo rán qua với lửa nhỏ rồi vớt ra giấy thấm dầu để làm giả da gà.
• Thịt chay xé miếng vừa ăn, để riêng.
• Nấm rửa thật sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra cho ráo, nếu thấy to có thể chẻ đôi.
• Ngò rí làm sạch, thái khúc.

Bước thứ hai(2): Ướp phù Mong và thịt chay

• Cho thịt chay và phù trúc vào bát tô ướp cùng chút gừng, hành khô băm, chút hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước tương, để 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước thứ ba(3): Kho gà chay

• Cho hành khô băm vào nồi có cho dầu, phi thơm, cho tiếp thịt gà chay cùng gừng vào xào kĩ.
• Chế nước dừa tươi vào nồi, để lửa nhỏ, nêm hạt nêm, đường, nước tương, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn.
• Nấu đến khi thịt mềm thì cho tiếp nấm cùng phù trúc vào kho lẫn, nấu đến khi nước cạn, chỉ còn ⅓ (một phần ba) là được.

Bước thứ tư(4): Trình bày gà chay kho gừng

• Múc thịt gà chay kho gừng ra đĩa, dùng ngò rí và tiêu rắc lên trên là hoàn thành.

Món thịt gà chay kho gừng có vị ngon hấp dẫn, đậm đà mà vẫn thanh tịnh, dễ ăn, trình bày bắt mắt mà cách làm lại rất giản đơn và tiết kiệm thời gian.