Trong y văn Đông Tây kim cổ đều nói đến tác dụng bổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc biệt là thịt gà. Thịt gà bổ trí não
Thịt gà bổ trí não

Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt gà để bạn đọc tham khảo.

Gà hầm nấm rơm, cà rốt:   Gà choai nửa con khoảng 400g, nấm rơm 150g, cà rốt 100g. Hành, gừng lát mỗi loại 5g. Rượu trắng 10g, gia vị 3g, đường cát trắng 2g, dầu thực vật 25g, mỡ gà 10g. Gà bỏ đầu, chân, làm sạch, chặt miếng. Cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng. Nấm rơm rửa thật sạch, chia đôi dọc nấm. Thịt gà cho vào nước sôi nhúng cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Cho dầu thực vật vào chảo nấu nóng, thả hành, gừng vào phi thơm. Thả thịt gà miếng vào đảo qua, rưới rượu vào đảo cùng. Đổ 500 gram nước vào nấu sôi. Đợi khi thịt gà gần chín thì vớt bỏ bã hành, gừng ra, cho tiếp cà rốt vào đun. Cho nấm rơm đã rửa thật sạch vào nồi. Thêm gia vị, rưới mỡ gà và cho nốt chỗ hành còn lại vào cho thơm, múc bày ra đĩa.  
Gà hầm long nhãn.

Hạt dẻ om cánh gà:

Cánh gà làm sạch 400g, hạt dẻ 200g. Hành, gừng lát, rượu trắng, xì dầu, mỗi loại 10g, gia vị 4g, đường cát trắng 15g, nước dùng 200g, dầu thực vật 30g. Cánh gà rửa thật sạch, để ráo nước, chặt thành khúc. Hạt dẻ rửa thật sạch, khứa hình chữ thập lên trên, cho vào nồi nước nấu sôi (để lửa vừa) đến khi chín thì vớt ra, bóc lấy nhân. Cho cánh gà vào chần nước sôi (đun lửa to), cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Đổ dầu thực vật vào chảo nấu nóng, tiếp đường cát trắng vào, đun bằng lửa nhỏ cho tới khi chảo bốc khói thì thả cánh gà vào, dùng lửa to rang cho có màu vàng sẫm rồi cho hành, gừng vào. Thêm rượu, xì dầu, đảo cùng. Đổ nước dùng vào nấu sôi lên. Cho cả cánh gà và nước dùng cùng nhân hạt dẻ vào nồi cánh gà. Sau đó đun lửa to, nấu sôi rồi dùng lửa nhỏ om cho chín. Nêm gia vị vừa ăn, bắc ra.   Gà hầm long nhãn:   Một con gà giò khoảng 1 kilogram , 100 gram long nhãn, 10 gram hành cắt khúc, 10 gram gừng miếng, 5 gram muối. Gà mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa thật sạch, cuộn đầu vào dưới cánh gà, cho vào nước sôi luộc sơ để loại bỏ máu gà, rồi vớt ra. Long nhãn rửa thật sạch bằng nước nóng. Cho gà vào nồi, rồi cho long nhãn, hành, gừng, 500ml nước nóng vào, mang đi hấp cách thủy khoảng 2 giờ là dùng được.    Theo BS. Phó Thuần Hương SKDS
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Bánh chiên cong thuc lam banh su kem Ô công thức cháo tôm nấm chao ca loc mực ống banh nui lua May và dau phu nhoi thit đậu nành Làm bánh bèo cach nau che tao xon mon pho ngon cÃ Æ chua Chọn mua bếp từ mít kho nấm công thức gÃƒÆ hạt nêm từ rong biển làm bột trà xanh tại nhà dau phu sot tuong den hỏi món mận ngon há cảo tôm thịt bingsu mắm lóc chưng danh sách kem mix cach lam muffin mon ngao ngon súp lơ xào thịt bò bun nuoc leo tra vinh Nếm No miệng bữa trưa với những món ăn rau tây nguyên mực tẩm bột chả giò rau củ cua dong canh khoai mỡ sườn non canh giá đậu tương nấm kim châm Hà Ly thit tron tom miª gà rán bánh cuốn làm bằng chảo chống dính 3 meo lam bep thit heo quay ngon mâm cơm nhung mon an vat cach lam nuoc ep nho đồ uống lạ miệng món ăn từ cá giàu sữa chuối nâu an ngon Muc xao hanh thói Bánh đau xanh Chả bò Đà Nẵng Là Sen cach lam sua chua chanh day nau hat sen trứng gà đu âm thực hồng phô mai trang trí nhà cửa Từ Thịt gà nghe kho lỗi phòng Sườn rim chua ngọt thịt gà bò bít tết cafe ca loc kho bau vịt quay cach lam cha bông Vịt om Salad làm bánh rán cánh gà hun khói ậm mướp hương xào Canh chua đun nóng cà tím nhồi thịt Ăn ngon Mùa hè mien bac bắp ngô ngao xào hành Món ngon Hàn Quốc Mexico cách làm vỏ bánh crepe nha đam Thịt lợn Dạy nấu ăn Cach lam banh mi THỊT đậu hũ non sinh tố giải khát Video Dạy Nấu Ăn ngừ làm mứt xoài tom chien dua ngon đậu phụ kho coca cola canh sen cho me bau muc don thit sa te cach lam sua thịt bò cuốn cach lam banh mua kho Cách làm kem chia sẻ mẹo vặt thịt kho nấm mực hoa thiên lý xào thịt bò của o gái Chả da xứ Huế gia do lật chien bot mi