Trong y văn Đông Tây kim cổ đều nói đến tác dụng bổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc biệt là thịt gà. Thịt gà bổ trí não
Thịt gà bổ trí não

Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt gà để bạn đọc tham khảo.

Gà hầm nấm rơm, cà rốt:   Gà choai nửa con khoảng 400g, nấm rơm 150g, cà rốt 100g. Hành, gừng lát mỗi loại 5g. Rượu trắng 10g, gia vị 3g, đường cát trắng 2g, dầu thực vật 25g, mỡ gà 10g. Gà bỏ đầu, chân, làm sạch, chặt miếng. Cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng. Nấm rơm rửa thật sạch, chia đôi dọc nấm. Thịt gà cho vào nước sôi nhúng cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Cho dầu thực vật vào chảo nấu nóng, thả hành, gừng vào phi thơm. Thả thịt gà miếng vào đảo qua, rưới rượu vào đảo cùng. Đổ 500 gram nước vào nấu sôi. Đợi khi thịt gà gần chín thì vớt bỏ bã hành, gừng ra, cho tiếp cà rốt vào đun. Cho nấm rơm đã rửa thật sạch vào nồi. Thêm gia vị, rưới mỡ gà và cho nốt chỗ hành còn lại vào cho thơm, múc bày ra đĩa.  
Gà hầm long nhãn.

Hạt dẻ om cánh gà:

Cánh gà làm sạch 400g, hạt dẻ 200g. Hành, gừng lát, rượu trắng, xì dầu, mỗi loại 10g, gia vị 4g, đường cát trắng 15g, nước dùng 200g, dầu thực vật 30g. Cánh gà rửa thật sạch, để ráo nước, chặt thành khúc. Hạt dẻ rửa thật sạch, khứa hình chữ thập lên trên, cho vào nồi nước nấu sôi (để lửa vừa) đến khi chín thì vớt ra, bóc lấy nhân. Cho cánh gà vào chần nước sôi (đun lửa to), cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Đổ dầu thực vật vào chảo nấu nóng, tiếp đường cát trắng vào, đun bằng lửa nhỏ cho tới khi chảo bốc khói thì thả cánh gà vào, dùng lửa to rang cho có màu vàng sẫm rồi cho hành, gừng vào. Thêm rượu, xì dầu, đảo cùng. Đổ nước dùng vào nấu sôi lên. Cho cả cánh gà và nước dùng cùng nhân hạt dẻ vào nồi cánh gà. Sau đó đun lửa to, nấu sôi rồi dùng lửa nhỏ om cho chín. Nêm gia vị vừa ăn, bắc ra.   Gà hầm long nhãn:   Một con gà giò khoảng 1 kilogram , 100 gram long nhãn, 10 gram hành cắt khúc, 10 gram gừng miếng, 5 gram muối. Gà mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa thật sạch, cuộn đầu vào dưới cánh gà, cho vào nước sôi luộc sơ để loại bỏ máu gà, rồi vớt ra. Long nhãn rửa thật sạch bằng nước nóng. Cho gà vào nồi, rồi cho long nhãn, hành, gừng, 500ml nước nóng vào, mang đi hấp cách thủy khoảng 2 giờ là dùng được.    Theo BS. Phó Thuần Hương SKDS
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

nau chao cu sen Thịt hấp Mon tron dưa cải bánh rán nhân thịt cach got dua Gỏi Bạc Hà xà y pha cocktail mimosa cà chua ép cơm rang ngon cá sốt cam mứt dừa List nhừ miễn bánh chay sắc màu hoa oải hương khoai mon mứt bí đao công thức thịt bò xào nấm kim châm Thit bò gà xào rau củ Cach lam thach dua khoai tay boc tom thit làm bánh pancake bí ngô cach lam kem tai nha sủi cảo rán mặc panna cotta ca phe hướng dẫn làm mì căn hoa dâm bụt cơm hấp coca mam co cung tao quan trứng bắc thảo ba chi nuong kem com thực đơn gia đình Sinh to mít ca nau dua Mề gà tom chay xao rau cu ngon kem chuoi bo dau phong ngon canh bap cai nau gio song mướp đắng Com tam suon bi cha Món an chay nấm chiên muối su hào tom boc sa chà m gỏi xoài ức gà món gỏi Hằng MT Nắng nóng ức gà xào nà u là u Ẩmthực nau com ga chả tôm bọc trứng cút chiên tom chien me ngon ruy cẠi đắk lắk That ga mÃƒÆ Tạp chí nước ngoài mực ống xào củ cải miến nấu tôm chở bun tuoi ngo rang canh dau hu Mực nướng hot vit lon ruou nep cà khoai Lớp cach lam banh hoa tao Chan Cơm rang VÃƒÆ dòng cốt dừa cÃƒÆ c mẹo làm thạch giò heo đọc lam com dep chiên chân gà nên 1001 sườn chao dầu Làm Bánh pha lau ngon lam mochi Bí quyết để chồng luôn nhớ cơm nhà com duong chau hat sen nấu sữa bắp bánh ích bánh trứng phồng Mực nướng sa tế thèm chảy nước Mùi cách nấu chè hoa cau cơm nấm tôm banh duc tom so diep nem gÃƒÆ cách làm món gà nướng cánh bóng cach lam mon mexico ngon khoai tây bọc tôm cách làm thiệp lẩu gà thập cẩm khoai tay xao trộn salad mực Cà ran cách trang trí món ăn phồng cha com chien ngon cu Nấu canh chua thịt vịt hầm khoà ng