Thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm đà, thoang thoảng vị giấm chua dìu dịu, cắn vào một miếng lại thấy mùi lá quế thơm nồng, tiêu sọ cay cay. Món Thịt ếch xào giấm tỏi này ăn với bánh mì hay cơm đều ngon cả.  
Thịt ếch xào giấm tỏi

NGUYÊN LIỆU

  • Đùi ếch : 300g
  • Tỏi tép : 50g
  • Hành tây : ½ (một phần hai) củ
  • Ớt sừng : 2 trái
  • Ớt hiểm : 2 trái
  • Húng quế : 1 ít
  • Đường, tiêu sọ, dầu hào, dầu điều, dầu chiên
  • Hành tỏi băm
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Giấm gạo lên men

1. Cách sơ chế:

– Cắt nhỏ 1 ít lá quế, còn lại để nguyên. Tỏi tép bóc vỏ, đập dập. Tiêu sọ đập dập. Ớt hiểm đập dập. Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng bỏ ruột, cắt miếng hình thoi.– Đùi ếch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị gồm: 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1M Giấm gạo lên men LISA®, lá quế cắt nhỏ, 1M hành tỏi băm, 2 trái ớt hiểm, 1/3M tiêu sọ, để thấm.– Pha hỗn hợp gia vị: 1M đường, 2,5M Giấm gạo lên men LISA®, 1M dầu hào. 

2. Cách thực hiện:

– nấu nóng 2M dầu chiên, chiên tỏi tép cho vàng đều, vớt ra để riêng.

– nấu nóng 2M dầu điều, cho thêm hành và tỏi băm, xào thịt ếch với lửa lớn rồi cho hỗn hợp gia vị vào, thêm ½ (một phần hai) chén nước, cho tiếp hành tây, ớt sừng, cuối cùng thêm lá quế, tỏi chiên, tắt lửa, trộn thật đều.

3. CÁCH DÙNG:

Cho ếch xào ra đĩa, rắc tiêu, bày thêm lá húng quế. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát. Dùng với cơm, hoặc ăn chơi với bánh mì..

Mách nhỏ

– Tỏi cần đập dập trước để tạo mùi thơm và tăng hoạt tính của allicin là chất có lợi cho sức khỏe.

– Ướp thịt ếch với ít giấm trước khi xào giúp thịt săn chắc, giòn và tạo mùi thơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Canh cải screwdriver tac xi muoi nà u hat sen tôm xào bí đỏ chiên đậu hũ há n các món canh canh cá bông lau nam bộ Lang son hoành thánh nhân bơ nấu cháo nghêu banh nong nước ép cà chua mật ong sinh tố kiwi mix táo cach lam banh pancake ngon pho bo gà kho bữa cơm chiều dÃƒÆ Bánh cá ba sa patê gân siêu cà phê chuối lắc bò trứng tôm hấp sả cá viên nấu cà ri khẩu cá bọc lÃƒÆ cach lam mon che com cach lam thit ba chi hun khoi thơm lừng ca ri xuong heo rau rut mồng tơi xào tỏi băm nẩu cháo 10 món Huế phổ biến ở Sài thành đồng bánh sô cô la caro chè con ong bánh đa cua rong biển cuộn cơm dưa leo kem chocolate caramen gan bo là chanh bun ngheu bap xao ngon Xôi man bí quyết Mẹo bảo quản và chế biến Biến bun thit xao mắm ruốc Cha tom chao cu sen ca chép cach lam banh mi sandwich ngon cách làm món gà kho bo kho hoành thánh sốt nấm Cach nau xoi vo bánh ướt Món Chay cách cắm hoa hướng dương cách nấu nước đường vàng lóc Heo Rừng Vo buoi canh bao tử heo nấu rau củ xoi com ngon làm thịt xá xíu gà chien nuoc mam bánh trung thu rau câu Bánh Trung thu rau chè rau câu tự may áo mới cho cầu là Ca ro sÅ a chua cach lam bach tuoc nhung giam món ăn dưỡng nhan sắc cuộn bánh quy mứt thơm cach so che và luoc long lon măm kho kho quẹt Chân Mẹo bảo quản 7 loại hoa quả được lau Mực canh nghêu nấu chua com van phong ngon cách làm bánh mitarashi dango cách làm pasta nghêu canh cà chua thơm nấu cá trèn panna cotta vi ca phe nau thit bo sot vang Tổng hợp món tiệc tại nhà ngon lạ dễ Toc trà chanh leo mật ong sủi cảo rán giòn kem que kiwi pate gan ga va banh mi Bún riêu Các món kho cach lam banh quy cha la bi quyet nau com ngon soup tôm sốt cà tom dat tương chấm canh cá nấu măng chua sốt chấm bbq ngủ ngon đậu phộng yến mạch nho Tôm kho thịt nem tôm kho qua nhoi thit nấu ăn món ngon thịt bò xào củ hồi công thức chè bột lọc bọc đậu sandwich kẹp hải sản công thức trứng cút xào chua ngọt cach lam banh khoai lang chuoi cach lam bun tom nuong