chuẩn bị sẵn
- 1 cái chân giò
- 200 gram da heo
- 2l nước lọc
- Gia vị: muối, 1 gốc hành, vài lát gừng, 5 gram tiêu hạt, 15 gram rượu
- Nước chấm: nước tương, giấm gạo, dầu mè
Cách làm
-
1
Chặt chân giò thành từng khúc lớn, rồi cho vào nước lạnh, để lửa lớn đun sôi khoảng 3-4 phút.
-
2
Sau đó, bạn vớt chân giò ra rồi rửa thật sạch.
-
3
Tách bỏ phần xương, rồi để phần thịt sang một bên chuẩn bị sẵn chế biến.
-
4
Cắt da heo thành miếng lớn rồi cho vào nước lạnh, đun với lửa lớn 15 phút, sau đó tắt lửa.
-
5
Dùng dao cạo bỏ phần mỡ, nhân lúc da heo còn nóng thì bạn cắt khúc dài khoảng 3-4 cm.
-
6
Đổ nước ấm vào nồi, rồi cho phần thịt và da heo vào.
-
7
Đun lửa lớn tới khi sôi thì chuyển qua lửa nhỏ, dùng muỗng vớt bỏ bọt, thêm hành, gừng và tiêu hạt vào.
-
8
Thêm rượu và để lửa nhỏ đun trong 2 giờ đồng hồ. Sau đó bạn nêm thêm ít muối rồi tắt lửa.
-
9
Cho phần thịt, da heo và cả nước vào bát lớn thông qua ray lọc. Kế đến, bạn cho vào tủ lạnh 6 giờ đồng hồ. Để dễ lấy ra bạn dùng tăm theo viền của khuôn rồi cho vào nước lạnh.
-
10
Cắt thêm vài cọng ớt trang trí cho đẹp mắt nhé!
Khi ăn, bạn dùng kèm với ít nước chấm mình đã pha và cơm nóng nhé!
Thêm cả dưa chua nữa cho ngon nha!
Mùi thơm đặc trưng làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn! Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
