Dưới đây là bí quyết nấu thịt đông quá ngon và chuẩn vị cho những ngày lạnh mọi người cùng tham khảo nhé.,Cách nấu thịt đông thơm ngon "ăn 1 muốn 10" cho...
Cách nấu thịt đông thơm ngon "ăn 1 muốn 10" cho mùa lạnh

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Thịt đông ăn cùng với hành kiệu, dưa muối thì rất tuyệt vời.

- Thịt chân giò: 1 kilogram

- Mộc nhĩ: 30g

- Nấm hương: 20g

- Hành khô: 1 củ nhỏ

- Hạt tiêu

Cách làm:

- Thịt chân giò chọn miếng thịt tươi, bì trắng sạch để chứng tỏ là đượcthịt từ con lợn khỏe mạnh. Thành phần bì là rất quan trọng vì nó quyết định trực tiếp đến độ đông của món ăn.

- Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn, ướp với gia vị cho thấm.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân. Mộc nhĩ đem thái sợi, nấm hương nếu cánh nấm to thì thái làm đôi.

- Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi trút thịt vào xào cho thấm mắm thấm muối. Sau đó chế nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa cho thịt nhừ. Trong quá trình ninh chú ý vớt bỏ bọt và váng để nước thịt được trong.

- Khi thịt đã nhừ và nước cạn còn khoảng ½ (một phần hai) thì trút mộc nhĩ nấm hương vào đun chín, bắc xuống rắc hạt tiêu cho thơm.

 Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn. 

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Thịt nấu đông là món ăn cổ truyền của Việt Nam.

- Thịt chân giò

- Tai lợn

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô

- Nước mắm ngon và tiêu đập dập.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Thịt chân giò, cạo sạch lông, rửa thật sạch thái miếng khổ bằng bao diêm.

Bước thứ hai(2): Tai lợn, cũng cạo sạch, khử hôi bằng cách sát muối và dấm. Sau đó thái nhỏ. Phần thịt chân giò nếu có nhiều mỡ thì nên lạng bớt ra, nếu không thích ăn tai lợn thì bạn phải thay thế bằng một miếng da lợn bằng bàn tay để thịt có thể đông được nhé.

Bước thứ ba(3): Đun một nồi nước, bạn cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng cũng được) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt được chần trong nước có hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn. Chần xong thịt bạn xả qua nước và để ráo. Ướp thịt với một thìa nước mắm ngon để 30 phút cho thấm.

Bước thứ tư(4): Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì thái nhỏ lúc nấu xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn). Cho chảo lên bếp, cho ít dầu chiên vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.

Bước thứ năm(5): Cho thịt chân giò và tai vào chảo xào một lúc cho săn lại, cho thêm ít hạt nêm lúc xào.

Bước thứ sáu(6): Thịt xào sơ rồi cho vào nồi để nấu. Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu. Chú ý đổ nước ngập mặt thịt, nước sôi phải hớt bọt cho thật sạch như vậy món thịt đông mới trong không bị đục. Hớt bọt xong mới đóng nắp nồi áp suất để đun.

Bước thứ bảy(7): Sau 15 phút thịt chín mềm, bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được (không cần đóng nắp nồi áp suất nữa).

Bước thứ tám(8): Tỉa vào bông hoa bằng cà rốt đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông để khi úp thịt đông ra sẽ đẹp mắt.

Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn. Với cách làm thịt đông này, đảm bảo bạn sẽ có món ăn ngon miệng.

Thịt đông bạn chú ý không nên nấu quá mặn vì thịt nấu đông khi ăn bạn chấm với nước mắm ngon rắc hạt tiêu ấm nóng kèm với đồ ăn chua sẽ rất hấp dẫn đấy.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩmthực ngày Tết trộn thịt bò cach nau che nep cam dau van trang muối sả nộm lươn hoa chuối khoai tay vien Khoai tay chiến Hướng dẫn cách cắt bơ nhanh và đẹp bánh chuối hấp Ä Ä a càch làm sườn xào cach lam ngheu kho to canh GÃƒÆ xào thịt bò với bí đỏ khoai tay chien bánh gạo giòn Cá Tháng Tư Gỏi tai heo dưa chuột ăn rán trứng với rau củ mojo cach lam thit cho mề gà xào cà tím cong thuc lam banh hanh củ ấu ba chỉ chiên mè khoáng chất chế độ ăn sắt kẽm cach lam bap xao ngu sac Đi ăn muoi ca phao Âm lịch thạch đậu Lau vit mực xào ớt ngọt cach lam xoi man canh nấm nấu thịt bo hap món mặn xôi đậu xanh thịt băm bò hầm áp chảo made cach lam che khuc bach Tự chế canh sam bo luong Làm Bánh bánh táo Xà cơm bento doraemon nước ép nấu súp khoai tây với thịt xông khói đào ngâm Thit mut bi ngon mon tom goi dau que chả giò cuộn tôm CUA gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà cach lam banh lemon Cá rô ca chép Ga hap củ cải kho thịt ba chỉ may và nau nhanh làm mứt tết cách làm salad hoa quả cach lam goi tep su hao DAC san Thịt muối giá đỗ cac mon ham ngon Bánh đúc mặn mon tron dau giam góc chạo tôm sú món ăn bài thuốc tần dầy lá húng xao mực chua cay ga nau Đường dua mỳ xào cải cách làm chã mực ham chan gio Cún Khang Nộm thịt ba chỉ cá bể kho măng giò heo hầm đậu phộng lau cua cach nau che xoai sà Šcach nau cari tom Xoi long ga gà nướng muối banh trung thu clip mbt gà ngà m Thịt bo dược phẩm salad thịt gà dưa chuột tỏi đau họng sức khỏe rau ca i hình thức carrot cucpcake hẹ mon thit chien sot chua ngot chữ lôi cuốn Miền Bắc Lam hoa giay cơm nấu suon canh sup miso dau hu rau câu hương cam gỏi rau má tôm sú cot làm lẩu vịt Hạn Nộm ngô xào bơ đậu phụ nhồi thịt ngon một cach lam banh xeo ngon