Nguyên liệu

Thịt đông là món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc bởi thời gian này, thời tiết miền Bắc thường lạnh giá, là điều kiện thuận lợi để nấu thịt đông. Tuy nhiên, giờ nhà nào cũng có tủ lạnh, để học cách nấu thịt đông ngon quanh năm là điều không hề khó.

Tết năm nay, với cách nấu thịt đông mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, chắc chắc, bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt cho ngày Tết. Ăn thịt đông với dưa hành, dưa cải muối quả là ngon "tuyệt cú mèo" đấy.

Cùng xem, với cách nấu thịt đông ngon này, bạn cần những gì nha:

• 1

  Bước đầu tiên, bạn mang bì heo cạo sạch lông ở da, thịt chân giò đem rửa thật sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

  Còn hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ.

  

  Bước đầu tiên của cách nấu thịt đông ngon là bạn băm thật nhỏ hành, rửa thật sạch bì heo và thái miếng chân giò.

  Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi. 

• 2

  Ướp thịt vừa thái với 1 chút nước mắm, hạt nêm, ít gia vị và ⅓ (một phần ba) chỗ hành khô đã băm thật nhỏ. Để cho thịt thấm gia vị, ướp trong khoảng 20 – 30p.

  

  Ướp thịt với gia vị.

• 3

  Giờ bạn lấy ⅓ (một phần ba) phần hành khô vừa băm phi thơm với dầu chiên. sau đó đổ thịt vào xào cho thấm mắm thấm muối, đảo đến khi hơi săn lại.

  Đổ nước ngập thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, đun sôi rồi hớt bọt, đun trong khoảng 30-40 phút tới khi thịt chín mềm. Trong quá trình nấu tiếp tục hớt đến khi hết bọt thì thôi nhé.

  

  Xào qua thịt rồi cho nước vào đun nhừ.

• 4

  Lấy chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu chiên, rồi cho nấm hương, mộc nhĩ đã thái vào nêm chút gia vị xào săn.

  

  Xào nấm hương, mộc nhĩ cho săn.

• 5

  Khi thịt đã nhừ thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm khoảng 4-5 phút nữa thì tắt lửa, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

  

  Cho nấm với mộc nhĩ, tiêu vào nồi.

• 6

  Để thêm phần đẹp mắt thì bày vài miếng cà rốt cắt hình hoa hoặc ít ra mùi xuống đáy bát và rắc 1 chút hạt tiêu lên. Sau đó, bạn múc thịt đông vào bát và chờ đông lại là ăn được.

  

  Thái hoa cà rốt và đặt cùng chút tiêu xuống đáy bát.

Cách nấu thịt đông rất giản đơn.