Thịt đông là món ăn quen thuộc khi Tết đến, nhưng giờ đây, gia đình nào cũng có tủ lạnh, chẳng cần chờ đến mùa đông mà bạn có thể làm món này ăn quanh năm mà không biết chán.
Cách nấu thịt đông ngon ăn quanh năm không biết chán

Nguyên liệu

Trong quan niệm về văn hóa ẩm thực của người Việt, thịt đông là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết. Tuy nhiên, giờ đây, hầu như gia đình nào cũng có một chiếc tủ lạnh trong nhà, vì thế, bạn chẳng cần chờ đến lúc trời rét mới có món ăn này. Bạn có thể thực hiện cách nấu thịt đông bất cứ mùa nào trong năm kể cả mùa hè.

Với cách nấu thịt đông này, bạn có thể làm cho cả gia đình ăn trong các bữa ăn hàng ngày để đổi vị đấy nhé. Nếu ăn không hết, hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh mà không bị hư hỏng.

Trong thời tiết mát lạnh của mùa thu, hãy cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để thực hiện cách nấu thịt đông ngon nhất thôi nào:

- Thịt chân giò

- Tai lợn

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô

- Nước mắm ngon và tiêu đập dập.

Cách nấu thịt đông quá ngon ăn quanh năm không biết chán

Cách nấu thịt đông truyền thống không thể thiếu chân giò lợn.
 
  • 1

    Bước đầu tiên, bạn làm sạch thịt chân giờ bằng cách cạo sạch lông, rửa thật sạch thái miếng khổ bằng bao diêm.

    Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán1

    Đầu tiên là làm sạch thịt chân giò.
  • 2

    Tai lợn, cũng cạo sạch, khử hôi bằng cách xát muối và dấm. Sau đó thái nhỏ. Phần thịt chân giò nếu có nhiều mỡ thì nên lạng bớt ra, nếu không thích ăn tai lợn thì bạn phải thay thế bằng một miếng da lợn bằng bàn tay để thịt có thể đông được nhé.

    Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán2

    Bây giờ bạn làm sạch tai lợn và thái nhỏ.
  • 3

    Bây giờ, bạn đun một nồi nước, bạn cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng cũng được) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt được chần trong nước có hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn. Chần xong thịt bạn xả qua nước và để ráo. Ướp thịt với một thìa nước mắm ngon để 30 phút cho thấm.

    Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán3

    Tiếp đến bạn chần thịt qua nước có gừng và hành.
  • 4

    Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì thái nhỏ lúc nấu xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn). Cho chảo lên bếp, cho ít dầu chiên vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.

    Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán4

    Thái nhỏ nấm hương, mộc nhĩ.
  • 5

    Tiếp đến, bạn cho thịt chân giò và tai vào chảo xào một lúc cho săn lại, cho thêm ít hạt nêm lúc xào.

    Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán5

    Xào thịt chân giò và tai.
  • 6

    Sau khi đã xào sơ thịt, bạn cho vào nồi để nấu. Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu. Chú ý đổ nước ngập mặt thịt, nước sôi phải hớt bọt cho thật sạch như vậy món thịt đông mới trong không bị đục. Hớt bọt xong mới đóng nắp nồi áp suất để đun.

    Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán6

    Bước tiếp theo của cách nấu thịt đông là cho thịt vào nồi áp suất nấu và hớt bọt cho nước trong nhé.
  • 7

    Sau 15 phút thịt chín mềm, bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được (không cần đóng nắp nồi áp suất nữa).

    Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán7

    Đun khi thịt chín mềm thì cho nấm hương và mộc nhĩ vào.
  • 8

    Giờ bạn trang trí cho món ăn bằng cách tỉa vào bông hoa bằng cà rốt đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông để khi úp thịt đông ra sẽ đẹp mắt. Sau đó, cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại là hoàn thành cách nấu thịt đông này rồi.

    Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán8

    Giờ hãy tỉa bông hoa bằng cà rốt rồi để xuống đáy bát cho đẹp mắt.

    >>> Xem ngay: Thịt đông trong veo man mát

Thành phẩm

Giờ thì bạn hãy mang món thịt đông từ trong tủ lạnh ra để cả nhà thưởng thức thôi nào, khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn. Với cách làm thịt đông này, đảm bảo bạn sẽ có món ăn ngon miệng đấy. Bởi thịt đông là món nhiều chất đạm nhưng bạn sẽ không hề có cảm giác ngấy ngúa. Vị béo béo của thịt, cùng vị ngọt của nước đông cùng vị cay của hạt tiêu sẽ cho bạn món ăn ngon "tuyệt cú mèo".

Với thịt đông, bạn nên ăn cùng dưa muối sẽ rất hợp vị, món ăn này mà ăn cùng cơm nóng sẽ rất hấp dẫn đấy. Một điều quan trọng trong quá trình nấu thịt đông là bạn chú ý không nên nấu quá mặn vì thịt nấu đông khi ăn bạn còn chấm với nước mắm nữa nhé. Hơn nữa, nếu nấu quá mặn, thịt sẽ khó đông hơn đấy.

Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán9

Thịt đông nhiều đạm nhưng ăn lại không hề có cảm giác bị ngấy.
Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán10
Khi nấu thịt đông, bạn không nên nêm quá mặn nhé.
Cách nấu thịt đông ăn quanh năm không biết chán11
Món này mà ăn với dưa chua là nhất đó.

Thịt đông có rất nhiều cách nấu, không chỉ dùng thịt chân giò để tạo nên món ăn này, bạn có thể tham khảo cách nấu thịt đông từ thịt gà hoặc các cách nấu thịt đông khác nữa tại đây:

Bí quyết để nấu món thịt đông thật ngon

Cách làm món thịt đông ngon và đẹp

Cách làm thịt gà nấu đông ngon ăn dần

Chúc các bạn ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hầm

đồ dùng rau bó xôi com xao xiu nộm củ đậu tôm dừa Giáng Sinh trứng hấp tôm thịt gà salad giÃƒÆ Ca chua bi món ăn sáng AM THUC 70 nghe phơ mẹo rang càng ghẹ ngon xôi đỗ cach lam mang muoi salad dưa trứng cuốn cà rốt các món gỏi ngon tôm viên tự may gối Hạn gẠu cach nau sò lông gẠo náu lảu cach pha che cafe sua kẹo bánh khoai tây thịt gà Ăn Trưa lam hoa gia lam goi rau cang cua vit nau canh banh nam ngon gỏi gà rau má đầu bếp Nguyễn Văn cách làm cơm cháy thịt bằm huong dan lam cha bong r廙i cach lam tom nuong muoi ot thit kho suon nuong bac ha ngon gà kho sả ớt mon nau nhanh chè khoai hạt sen cach nau da me đẹp Chợ món trứng lam chan gio nuong món bún mon ngon banh macarons dong danh Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn học làm bánh mochi Dò Ca Rốt chả giò trứng bách thảo món cuốn lam cha ca thịt hấp trứng bắc thảo Italian BBQ Chicken sot mayonnaise cach nau mi hoanh thanh khoai mì đậu xanh kem dừa hoa quả cách làm thịt băm rang riềng thịt kho tiêu thơm lừng canh khoai môn sườn bông lan nhân trứng vịt muối gà xào trái vải bò xào bắp non cay thơm Đùi gà nướng cay thơm cho Mềm cách làm cơm cháy chà bông chả cá lá lốt CẠo sponge hà nội Tỏi xào nghêu bò xào rau củ Bày đĩa dứa ga ro ti sinh tố đu đủ salad rau củ ngon cach lam banh quy kích thích tiêu hóa cach lam ngan lop ngon Ngò bun thit ram món kho cá hòi sót cam xôi đậu xanh thịt băm hoa giấy bong muop xao toi bánh bí đỏ Dạy nấu ăn sinh tố đu đủ lam banh khot sợi lo vi song lam mut dau lạm pha siro chanh bạc hà với soda nước rau má đậu xanh soup xôi đậu bún bao tử cach nấu bao tử hầm tiêu cách làm sinh tố bơ kem rau câu dây tây bo nhung giam ngon xoi nep luc ham xuong bán pizza khoai tây xúc xích pho mai dau phong chien Gạo cơm cháy bánh canh thập cẩm Bánh canh thập cẩm banh khoai mon doan vien