Cách nấu thịt đông - Thịt đông là món ăn quen thuộc trong ngày Tết cổ truyền của người dân Việt Nam, nếu bạn thưởng thức món ăn này với hành muối thì sẽ vô cùng
Cách nấu thịt đông quá ngon cho ngày Tết Việt

Nguyên liệu gồm có:

Thịt chân giò

Tai lợn hoặc bì lợn

Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu

Nước mắm ngon và tiêu đập dập...

Sơ chế thịt và tai lợn

Đối với thịt chân giò, chọn miếng thịt tươi ngon, sờ vào thấy rắn chắc, thớ thịt màu đỏ hồng, không có mùi ôi. Đem xát muối rửa thật sạch, thái từng miếng thịt vuông vắn. Đêm trần qua với nước đã nấu sôi có chút muối, hành khô đạp dập vào. Bước này giúp cho thịt được sạch, có mùi thơm và không bị vỡ khi nấu đông. Sau khi trần qua, bạn rửa lại thịt bằng nước lạnh cho sạch những chất cặn bẩn bám vào, để ráo. Sau đó, ướp một ít nước mắm, một ít Bột gọt (mì chính) cho thịt thấm, đậm vị (để trong khoảng từ 20-30 phút).

Hình minh họa. (Nguồn Internet)

Đối với tai lợn, bạn phải Lưu ý ở những khía lõi ở cuống tai, vì đó là lỗ nhĩ nên chứa rất nhiều chất bẩn. Các bạn cạo sạch chất bẩn, bóp rửa với một chút muối, giấm gạo (hoặc chanh) cho tai lợn sạch (nếu là miếng bì lợn thì Lưu ý bỏ bớt mỡ, cạo sạch lông). Sau khi đã rửa thật sạch, các bạn cũng trần qua miếng tai lợn và nhanh chóng rửa lại sạch bằng nước lạnh, hoặc có thể ngâm vào ngay một tô nước đá để tạo độ giòn cho miếng tai lợn (bì lợn). Và cũng là cách để khi thái miếng tai lợn không bị dính vào nhau, vì bản thân tai lợn có chất nhờn dính. Sau khi nguội, các bạn thái tai lợn ra miếng nhỏ.

Nấm hương và mộc nhĩ bạn cần cắt chân, rửa thật sạch với nước ấm, sau đó ngâm với nước sôi để cho nấm và mộc nhĩ mềm, nở hết ra. Khi nấm và mộc nhĩ đã mềm và nở hết cỡ, bạn vớt ra để ráo nước và sau đó bạn thái sợi (thái chỉ).

Nấu thịt đông

Nấm hương, mộc nhĩ sau khi thái sợi (thái vừa phải không nên nhỏ quá để tránh khi nấu sẽ bị nát, không giữ được độ giòn), sau đó cho chảo lên bếp, cho ít dầu chiên vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.

Hình minh họa. (Nguồn Internet)

Tiếp đó, bạn tiếp tục cho chảo lên bếp, bạn cho hành khô băm thật nhỏ phi với dầu chiên, mắm để xào qua phần thịt chân giò và tai lợn đã qua tẩm ướp sao cho thịt và tai lợn hơi săn lại. Tiếp đó, bạn đổ nước ngập thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, nấu sôi rồi hớt bọt, đun trong khoảng 30-40 phút tới khi thịt chín mềm. Trong quá trình nấu tiếp tục hớt đến khi hết bọt để thịt đông được trắng và thơm. Trước khi thịt nhừ hoàn toàn khoảng 15 phút, bạn cho hạt tiêu, nấm, mộc nhĩ đã xào vào nồi thịt để tránh nấm không bị nát. Cuối cùng bạn nấu sôi thịt lại trong khoảng 5 phút là có thể tắt lửa.

Trình bày và bảo quản

Đổ hỗn hợp vào hộp (hoặc cho vào từng bát con), để nguội. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Khi lấy ra ăn, bạn nên đổ úp vào đĩa, hoặc bát, món thịt đông trông sẽ đẹp mắt. Có thể trang trí thêm vài nhánh rau mùi và một ít cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn.

Theo Doanh nghiệp

Xem thêm >>> Mẹo nhận biết gà ta, gà tẩm bột sắt, gà thải loại TQ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

gà nướng sate mẹo">lam thit xong khoie="background-color: #6A0A6E" href="/index.php?q=Cải xoong">Cải xoong sach mẹo Đậu phộng làm sinh tố Miền Bắc là mà sa te chẠgà Tà m cách làm bánh bột lọc banh bao nhan khoai tim oc gao hap sa canh ngheu nau khe thit ga kho bít tết lượng cá chim nau banh canh ca nau ăn cua nuoc cốt dừa lipton cam ôc cach lam sot trưng muoi cach lam bap xao trung GIA XAO giấy trắng mực xào giòn món ăn từ hải sản Ca kho nồi cơm pho cuon chay làm kem xoài Bánh ngọt phà Šmang muoi chua nhật bản bao tử cá khìa Doi trường xao con nấm xào rau củ càng Ảo cach nấu xôi nếp than cach lam banh sandwich ca chem nuong sot mang tay pha nước mắm gừng món khai vị cach lam sua tạp goi ca trung thit hun khoi dạ dày hầm gỏi củ chuối chuối hột nham ca nau me dây nâu an nhút khổ hoa nuoc cam xoai cha dau thit Trứng cá hồi cúm đáng yêu ngâm giấm cách quay heo bằng chảo Khoai mon Huong Dan Nau An com ha noi Che chuoi Dạy Nấu Ăn bò náu tiêu xanh Món ăn ngon cach lam cha trung ngon cách làm chả gân cua chien gion ĂN VẶT Sốt me Cánh gà phô mai cach lam lau mam rau muống sakê bánh tằm ga nuong khoai môn BÃ xích chè trôi nước mè đen dưa chuột muối chả giò xào bò nướng bạch tuộc Hướng dẫn mẹo hay để có món xào ngon Thit nướng cach lam ca tre lai thach me den thom ngon thuc don côn bún giò heo bánh cuốn nhân thịt Tô Hiến Thành món đồ Kẹo đậu phộng Và n cách trang trí món ăn thịt rắn lam nem cong Canh cá Salad dưa chuột hành tây nướng