Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ớt chuông xanh: ½ (một phần hai) quả, bỏ hột, thái miếng vừa+ Hành tây: nửa củ nhỏ, bổ múi cam
+ Ớt sừng đỏ: ½ (một phần hai) quả, bỏ hạt, thải mỏng
+ Thịt dê: 300 g, xắt mỏng, to bản
+ dầu chiên
+ Sa tế: nửa thìa cà phê
+ Dầu điều
+ Gia vị: ½ (một phần hai) thìa canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê đường, tiêu
+ Sả: 3 củ; một đập dập + băm thật nhỏ, 2 củ xắt mỏng
Cách làm thịt dê xào sả ớt
– Làm sạch sả, đập dập phần củ trắng rồi băm thật nhỏ.
– Cho thịt dê vào âu cùng bột ngọt + nước tương + sả băm thật nhỏ rồi ướp tròn 30 phút.
– Cho dầu vào chảo nấu nóng thì thả sả vào chiên giòn và vớt ra cho ráo.
– Tiếp tục nấu nóng dầu chiên rồi cho nốt sả vào phi thơm, trút thịt dê vào và xào với lửa lớn.
– Cho tiếp ớt xanh và ớt đỏ cùng với hành tây vào xào đều.
– Nêm hạt nêm + nước tương + bột ngọt và chút nước lạnh vào đun đến khi nước gần cạn hết thì cho chỗ sả phi thơm vào, đảo qua vài lượt thì tắt lửa.
– Múc món ăn ra đĩa rồi rắc tiêu và ngò lên trên là có thể dùng ngay cùng chút nước tương.
Khi đã nắm được cách làm thịt dê xào xả ớt đúng chuẩn thì việc chế biến món ăn này thực sự không hề khó, cũng không tốn quá nhiều thời gian mà lại được thưởng thức một món ăn cực tuyệt vời.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
