Thịt dê tái chanh là một món ăn ngon, hương thơm quyến rũ, màu sắc bắt mắt và hợp khẩu vị với tất cả mọi người. Đây là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Món ăn này có hương vị rất nhẹ có vị ngọt của thịt dê hòa lẫn hương thơm của các loại gia vị như gừng, giềng, chanh… tạo nên nét đặc trưng khá khác biệt. Bạn đã biết cách làm món ngon này như thế nào chưa? Nếu chưa biết cách làm món ăn này ra sao bạn có thể tham khảo bài viết chia sẻ dưới đây về cách làm nhé. Thao tác làm khá giản đơn mà bạn lại có một món ngon như ngoài hàng dành cho cả gia đình đấy nhé ^^
Nguyên liệu gồm:
- Thịt dê thui: 400g
- Chanh tươi: 1 quả
- Sả: 2 củ
- Hành, tỏi khô, gừng củ, giềng già, ớt tươi
- Dứa, chuối xanh, khế, vừng, rau ngổ, mùi tàu, lá chanh
- Tương ngọt :50g
- Hạt mùi :10g
- Gia vị: muối, tiêu, Bột gọt (mì chính).
Cách thực hiện:
- Tỏi và hành bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Giềng, sả thái miếng cho vào cối giã nhỏ cùng nhau. Sau đó cho vào tấm vải mỏng lọc lấy nước cốt.
Ớt rửa thật sạch, băm thật nhỏ hoặc thái lát.
Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái rẻ quạt.
Khế rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ rìa và thái ngang quả. Còn chuối xanh bạn cũng rửa thật sạch, cắt bỏ 2 đầu và thái lát nhé. - Rang hạt mùi, vừng bạn rang chín rồi giã nhỏ.
Lá chanh và mùi tàu bạn rửa thật sạch và thái chỉ. - Với thịt dê bạn rửa thật sạch rồi thái dọc thớ thịt, ướp với chút tiêu, muối, hành khô và tương ngọt. Bạn ướp chừng 15 phút để thịt thấm gia vị. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên và cho thịt dê và rán sơ qua nhé. Tiếp đến sẽ là 1 chút nước để om chín. Bạn không cần đun thịt thật chín đâu nhé, chỉ cần nấu vừa chín lòng đào là được. tắt lửa, để thịt nguội và thái ngang thớ.
- Thịt sau khi thái bạn đem ướp lần nữa với nước cốt gừng sả + cốt chanh+ Bột gọt (mì chính) + hạt mùi+ đường + lá chanh + mùi tàu+ vừng trắng. Sau đó trộn thật đều và cho lên đĩa.
Món thịt tái dê chanh chua chua, cay cay, ngọt ngọt ăn kèm với dứa chua, khế hay chuối xanh thì ngon hết ý. Kết hợp thêm nước chấm tương ớt thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn có thể làm nước chấm theo công thức sau đây: gừng + ớt+ đường + tương ớt hoặc tương ngọt + gừng + ớt khuấy đều lên, thế là bạn đã hoàn thành xong món nước chấm ăn kèm với thịt dê tái chanh ngon đúng điệu. Nào hãy cùng ngồi vào bàn ăn và cùng cả nhà thưởng thức món ăn tuyệt vời này thôi.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một vài món ngon từ thịt dê khác để có thể trải nghiệm thêm nhiều hương vị tuyệt vời nhé, chẳng hạn bạn có thể tham khảo cách làm món nầm dê nướng sả. Không chỉ là món ngon đổi vị, đây còn là món nhậu khéo dành cho ông xã của bạn đấy nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
