: Thịt đầu mua về đem bóp kỹ với muối cho sạch, luộc chín vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh, xả nước vài lần cho thịt nguội hẳn mới cho ra rổ để ráo. Dùng dao Thái bản to thật bén xắt mỏng. Xoài xanh gọt sơ vỏ rồi băm nhuyễn cho cọng xoài thật mảnh và dài. Rau thơm các loại rửa thật sạch xắt vừa, khế thái mỏng bỏ hột,
Thịt đầu heo , xoài trộn mắm nêm



-Rau muống chẻ trộn giấm.


-Nguyên liệu :


-600grs thịt đầu heo (chọn mũi, thịt gáy, một ít tai thôi vì tai heo giòn nhưng khô và lạt, không ngọt và thơm như thịt gáy và mũi)
-1 quả xoài xanh hơi hườm vừa hái trên cây.
-1 quả chuối chát nhỏ, 1 trái khế ngọt, 1 bó rau răm, 1 bó húng dũi, 1 bó ngò, 1 mớ hành lá.
-⅔ (hai phần ba) chén mắm nêm ngon.
-1 củ tỏi, vài trái ớt sim, 1 thìa canh đường, ½ (một phần hai) thìa cafe bột ngọt.
-1 bó rau muống lặt hết lá chẻ mỏng.
-Rau thơm, dấm, muối.


Cách làm :


Thịt đầu mua về đem bóp kỹ với muối cho sạch, luộc chín vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh, xả nước vài lần cho thịt nguội hẳn mới cho ra rổ để ráo. Dùng dao Thái bản to thật bén xắt mỏng.



Xoài xanh gọt sơ vỏ rồi băm nhuyễn cho cọng xoài thật mảnh và dài. Rau thơm các loại rửa thật sạch xắt vừa, khế thái mỏng bỏ hột, chuối chát tước sơ vỏ dùng dao bào bào mỏng. Hành lá chẻ mỏng củ, lá chẻ nhỏ rối xắt khúc.



Giã tỏi và ớt, đường cho thật nhuyễn, chắt mắm nêm vào trộn thật đều, cho thêm chút bột ngọt và quậy tan đường.
trộn thật đều xoài băm, khế, chuối và các loại rau thơm, xếp ra đĩa cứ một lớp rau rồi đến một lớp thịt. Múc từng thìa mắm nêm rưới lên cho đều khắp đĩa khoảng 5' sau là ăn được.
Rau muống chẻ, rau thơm rửa thật sạch, trộn giấm và muối, một chút đường để thấm chừng 10' sau thì dùng được.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

snack pho mát đảm Ăn Thịt Heo quay bánh mỳ hình bông hoa oreo xay sốt cà chua Xúc xích sốt cà chua nhanh đac san Chung banh kem dau Tom nuong banh mi cuon cha bong sườn non kho cùi dừa banh so banh mi cua cách lọc thịt gà thịt vịt nhanh và Món thit heo ban canh thịt hến rau muống 7 món ă lẩu măng cá?q=Bánh xèo Đà Nẵng">Bánh xèo Đà Nẵng qua luu goi công thức salad thịt gà hình dưa hấu Kim chi cai thao đậu phụ xốt cà chua Thit bo kho PHA Lau Long Heo cách làm kẹo dẻo vit nâu chao Mon Canh bù nước cách làm pudding cacao cháo ếch Banh tom món gà banh beo tom chay Vit ngon món ăn nhanh nh kem kẹp phô mai tran cách làm nem lụi bo xao thap cam chân giò Bún đậu mắm tôm Bánh sắn ba màu vừa ngon lại mát canh rau bí hải sản cà kho mẵn cach lam mi trung tuoi giam cam cach xao thit bo ngon đàn nếp cẩm sữa dừa công thức bánh bí đỏ hai san ngon lam mi y sot kem nam 3 món đặc sản của quê hương quan họ cong thuc nau an món rẻ tiền mà ngon Ná m ngon cách làm bánh bông lan hấp canh nghêu lạ miệng sap xep vat dung nha bep canh hầm bổ dưỡng chiên chả giò thit nuong mat ong canh đậu bánh mì nhân trái cây Những món ăn đêm độc đáo ở Đà Lạt pizza cu qua Mực hấp giày dép giam ngon chan chè bắp ngô gà sốt kiểu thái bơ tỏi cach lam thit heo ngâm măm Cá khô Trứng rán huong dan cach lam gia do Nam ca sĩ cach lam chao chan gio Món an vạt thit cot let Bánh cà rốt món cá kho tộ ngon cách nấu chè hoa cau bánh xu Trứng cút nau canh khoai tay ngon Dương tinh thịt heo cot let Trái Cay cach lam banh mousse trung duc thit Thịt hấp cách pha trà sữa đào thịt heo nướng ngũ vị cua chien gion canh kim chi nấu heo bánh phô mai vị chanh tự may gối ôm son môi huong dan lam chẠcà cach lam bun mam nem banh xu xe gac Bangkok thành phố của những tín đồ thiên lý xào lực mon bo nuong ngon dao ngam gà om nấm lam pasta ca ngu ngon Trị ho lúc thịt gà tẩm bột rán giòn Làm bánh xèo banh con so ngon bánh mè mặn nước chanh