Với phương pháp áp chảo, thịt vừa giữ được giá trị dinh dưỡng quý giá, lại có hương thơm từ nhiều loại gia vị.

	Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh

Tuy thuộc họ gia cầm nhưng thịt đà điểu lại mang giá trị dinh dưỡng cao và được đánh giá ngang với thịt bò, rất tốt cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai...
>> Thăn heo đút lò sốt kem
>> Đổi món cho bữa tối với mực ống nhồi thịt sốt sa tế

Thịt đà điểu mềm chứ không dai như thịt vịt, không có nhiều mỡ như thịt gà hay heo. Chính vì thế, từ thế kỷ 19 trở lại đây, thịt đà điểu được đưa vào sử dụng chế biến như một loại nguyên liệu cao cấp.

Với phương pháp áp chảo, thịt đà điểu vừa giữ được giá trị dinh dưỡng quý giá, lại có hương thơm từ nhiều loại gia vị. Món ăn nóng hổi này rất phù hợp cho những ngày lạnh lẽo của mùa mưa sắp tới.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 1

Nguyên liệu cần có:: (cho 5 phần)

- 600 gram thịt thăn đà điểu

- 300 gram măng tây

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 2

- 400 gram thịt ba rọi xông khói

- Gia vị, mật ong, bơ Margarine, dầu hào.

Thực hiện:

- Thịt đà điểu sau khi rửa thật sạch, mang đi thái lát dày khoảng 2cm. Dùng sóng dao dần thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 3

- Ướp thịt với 15 gram bột nêm, 15 gram đường, 20 gram tiêu xay, 20ml mật ong, 15ml dầu hào, 20ml nước tương trong 30 phút.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 4

- Đặt chảo lên bếp, cho 20 gram bơ vào, mở lửa vừa. Khi bơ tan chảy, thả thịt đà điểu vào áp chảo đều mỗi mặt khoảng 3 phút.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 5

- Tương tự, cho bơ vào chảo, nấu nóng chảy rồi cho thịt ba rọi xông khói vào chiên, rưới lên mặt thịt một ít mật ong.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 7

- rửa thật sạch măng tây, cắt lấy ngọn rồi luộc nhanh qua nước sôi già.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 8

- Dọn thịt đà điểu, ba rọi và măng tây ra dùng chung với nhau.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 9

Không nên áp chảo thịt đà điểu quá lâu sẽ làm mất chất và thịt bị khô, cứng. Chỉ nên trụng măng tây vừa chín xanh, tránh trụng quá lâu sẽ khiến măng tây bị thâm.

Võ Mạnh Lân (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đà điểu, áp chảo, món Tây, Võ Mạnh Lân

bánh mỳ mặn mon ăn chay Giúp tay hết cay canh ca bong lau cu sup lảu Tĩnh Dưa trốn cach lam banh quy hai mau Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen cách làm cánh gà bánh khoai mì Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Cơm tối xóc tôm với tỏi cach nau ca dieu hong hap ngÆ chút cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ bữa tiệc 廙c thê Bánh canh Cách tỉa trái cây thành hình con vật kem cây gà pizza công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau bo bia cuon salad hạt điều bắp cải Socola may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet Cà thu Kheo tay che dau xanh tran chau cach lam cha bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn goi ca ngu kem que sữa chua dâu banh kem giấy cánh gà chiên nước mắm chanh chảo tương 25 cách làm thịt trâu xào rau muống pa te ngon cháo nấu mực Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Nuong ca bep gia dinh Bạn đã biết cách rán cá ngon cach la tortilla ca hoi ngon banh sandwich cuon xuc xich dưa hành sườn nướng bằng chảo salad ngÃƒÆ lẫu hải sản mứt táo Canh gà Món ăn vặt cach lam kem so co la cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cơm gà Thái hoa cẩm chướng tom cang sot hoisin thom ngon cá thu sốt mitarashi dango banh ran Bánh táo rán bạn thử chưa tra sua thai lan canh nghẹ món cuốn Du đu các món ăn ngon Khâu chỉ bia mix da khat bánh doremon chao ga xe đống núm cach lam banh mi nương tẩm hóa chất là o xào sò điệp che com sườn om dứa sủi cảo nhân rau bánh kẹp Những quán lẩu ngon ở Hà Nội đảo Cach lam cách làm ổi dầm công thức miến lươn giòn tan an gi lam tuong ot cưới chao bi do so diep che bot loc boc thit quay cách nấu chè kiểm Ốc vú nàng nướng bơ đa vịt nấu bún bô sung canxi khoai mỡ nấu chè sinh to xoai cam ngon Thịt hấp lam banh khoai lang tim ngon cahc lam bi do hap tây Bi ngoi trứng cút lộn sốt me hà ly nướng bánh chuối trong cốc giấy