Nguyên liệu làm thịt cuốn váng đậu: - 400 gram thịt lợn thăn - 100 gram củ năng - 100 gram củ đậu - 1 củ hành tím (băm nhuyễn) - 4 tép tỏi (băm nhuyễn) - 15 gram ngũ vị hương, 20 gram bột sắn, 20 gram bột nếp, 20 gram đường - 30ml xì dầu - Muối, tiêu - 1 quả trứng - 8-10 miếng váng đậu (ngâm mềm) - 15 gram bột năng - 500ml dầu chiên Nước chấm: 30ml sốt xí muội, 30ml giấm trắng, 15 gram đường, 30 gram ớt tươi
Cách làm thịt cuốn váng đậu như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cắt thịt thành dải ngắn.
Bước thứ hai(2):
- Tiếp đó, ta bào sợi củ đậu.
Bước thứ ba(3):
- Cho củ năng vào máy xay và xay qua, đừng để bị nhuyễn quá các bạn nhé!
Bước thứ tư(4):
- Bây giờ, mình cho thịt, củ đậu bào, củ năng xay, hành tỏi băm nhuyễn vào âu và thêm vào bột năng, bột nếp, bột ngũ vị hương.
Bước thứ năm(5):
- Thêm vào hỗn hợp chút đường, muối, tiêu, 1 quả trứng và xì dầu.
Bước thứ sáu(6):
- trộn thật đều tất cả và dùng nilon bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp, ướp trong vòng 4 tiếng. Trong lúc chờ đợi thì ta hòa tan bột năng với 1 chút nước.
Bước thứ bảy(7):
- Cắt váng đậu thành miếng có chiều dài tầm 10cm.
Bước thứ tám(8):
- Giờ thì mình cho nhân thịt vào giữa miếng váng đậu và cuốn lại như cuốn chả giò. Dùng 1 chút nước hòa bột năng khi nãy để kết dính.
Bước thứ chín(9):
- nấu nóng dầu trong chảo sâu lòng và thả từng cuốn váng dậu vào chiên đến khi chín vàng.
Bước thứ nhất(1)0:
- Cuối cùng, bạn pha tương xí muội, đường, giấm, ớt bằm thành hỗn hợp hòa quyện để làm nước chấm.
Vậy là ta đã hoàn thành món thịt cuốn váng đậu rồi đây!
Cắt thành từng miếng vừa ăn nào…
Chấm từng miếng váng đậu cuộn thịt vàng giòn vào sốt xí muội chua cay ngọt thì ngon phải biết!
Nguồn: theMEATMENsg
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
