Hướng dẫn

• 1. Rắc đều lên một mặt lát thịt một ít muối, tiêu.Nấm cắt bỏ phần gốc cứng, rửa thật sạch, để ráo nước. Gốc hành lá rửa thật sạch, xắt mỏng dài. Rau quế rửa thật sạch, chỉ lấy lá.
• 2. Rây đều lên thịt một lớp mỏng bột bắp.Dầu trong chảo nóng, bỏ thịt vào chiên cho thịt săn lại, hơi xém vàng là được. Đặt phần mép thịt xuống trước.
• 3. Trải miếng thịt lên thớt, bên trên đặt nấm, hành lá, ít lá quế. Cuốn thịt lại.
• 4. Pha tỉ lệ 1 nước tương 1 mirin, hoặc 1 nước tương ½ (một phần hai) mật ong trong một chén nhỏ, trộn thật đều.
• 5. Thịt săn lại thì đổ đều theo vòng tròn vào chảo. Dùng tay nắm cán chảo lắc nhẹ cho hỗn hợp gia vị trải đều khắp chảo, thịt lăn tròn đều thấm gia vị. Đáy chảo khô lại là được.