Nguyên liệu
- 225 gram thịt lợn nạc ; 30ml dầu chiên; Dầu để chiên Gia vị sốt ướp - 5 gram bột hạt tiêu trắng; 10 gram bột ngô; 2,5cm gừng; 2,5 gram muối; 1 lòng trắng trứng Bột áo - 15ml nước; 15 gram bột ngô Hỗn hợp sốt chua ngọt - 30 gram nước sốt cà chua; 30ml giấm; 5 gram hạt vừng rang; 5 gram muối; 30ml nước; 5 gram bột ngô; 15 gram đường
-
1
Thịt lợn rửa thật sạch, thái thành các miếng cỡ bằng ngón tay.
-
2
Để thịt vào trong một bát nhỏ, thêm muối, bột hạt tiêu trắng, gừng rồi trộn thật đều, ướp trong 10 phút.
-
3
Sau đó, thêm lòng trắng trứng và bột ngô vào, trộn bằng tay cho các nguyên liệu đều nhau.
-
4
Trong một bát, trộn tất cả các gia vị làm nước sốt chua ngọt: 30 gram nước sốt cà chua; 30ml giấm; 5 gram hạt vừng rang; 5 gram muối; 30ml nước; 5 gram bột ngô; 15 gram đường quậy thật đều.
-
5
Trong một bát nhỏ khác, cho bột ngô với nước trộn vào nhau, khuấy đều theo một hướng để làm bột áo, phủ quanh thịt. Cho các miếng thịt lợn nhúng vào bát bột áo trước khi chiên.
-
6
Làm nóng dầu chiên trong chảo cho đến khi dầu gợn sóng trên bề mặt. Cho các miếng thịt lợn vào chiên. Chiên nhanh để là thịt lợn săn chắc hơn.
-
7
Cho thịt lợn ra, để ráo dầu. Sau đó, chiên lại một lượt thịt trong khoảng 30 giây, chuyển ra cho ráo dầu.
-
8
Để lại khoảng 5ml dầu chiên trong chảo rồi cho nước sốt chua ngọt vào, đun trong 2 phút.
-
9
Sau đó, cho thịt lợn vào nồi nước sốt chua ngọt này đun từ 2-3 phút, vừa đun vừa đảo để thịt thấm đều sốt chua ngọt.
-
10
Rắc vừng rang lên trang trí rồi cho ra đĩa thưởng thức với cơm trắng nhé!
Món thịt sốt chua ngọt này có độ giòn ở vỏ, lại thấm đều sốt chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng. Không chỉ các bé thích ăn mà còn khiến cả nhà phải mê mẩn vì hình thức bắt mắt, lại thơm ngon. Ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì khỏi chê nhé!
Chúc các bạn thành công với món thịt sốt chua ngọt!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
