Để làm món thịt chiên sả Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ), sả, ớt bột, hành khô.
Nguyên liệu làm nước xốt: đường, mắm, tương ớt, dấm.
Cách chế biến:
Thịt lợn rửa thật sạch, thái lát mỏng.
Hành khô thái lát.
Sả đập dập chia làm 2 phần, 1 phần băm thật nhỏ, một phần chẻ sợi.
Ướp thịt với sả băm, mắm, hành khô, ớt bột (nếu nhà có trẻ không ăn được cay thì các bạn gia giảm lượng ớt bột nhé! Thịt bạn ướp từ 30 phút – 1 tiếng cho thấm. Bắc chảo dầu nóng phi thơm hành, sả chẻ sợi. Vớt sả ra, dùng phần dầu vừa phi sả để chiên thịt. Sả cháy rất nhanh nên khi chiên thịt, các bạn nhớ gạt bớt sả ra nhé. Để thịt chín đều khi chiên các bạn để lửa nhỏ, đậy nắp vung, khi thịt vàng thì cho lửa to, thịt cháy cạnh sẽ thơm ngon hơn. Pha nguyên liệu ở phần xốt cho vừa ăn, đun đến khi sệt thì tắt lửa. Thịt chín bày ra đĩa. Rắc hành phi, sả phi, rưới xốt lên là món thịt chiên sả đã sẵn sàng rồi!Món thịt chiên sả rất dễ làm, lại có nước xốt nên rất đưa cơm. Thịt có vị đậm đà và mùi thơm lừng của sả, hơi xém giòn bên ngoài và chín mềm bên trong vô cùng hấp dẫn, mới nghe mùi thôi đã muốn ăn ngay rồi!
Theo TTVNTổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
