Thịt làm theo kiểu này rất giản đơn, không tốn nhiều công sức, mà lại rất thơm ngon đậm đà. Ăn với bún, với cơm hay với bánh mì đều được. Nếu không thích thịt ba chỉ, ta có thể thay bằng sườn, ăn cũng quá ngon.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram  thịt ba chỉ cắt lát
• 50ml nước luộc gà
• 5 lát gừng đập giập
• 2 muỗng sốt Hoisin
• 2 muỗng hắc nước tương (dark soy sauce)
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng mật ong
• 1 viên gia vị gà
• ½ (một phần hai)  muỗng tiêu xay
• 1 muỗng tương ớt (nếu thích)
• 1 củ hành
• 1 muỗng dầu

Hướng dẫn cách làm:

•  Ướp thịt với hỗn hợp tất cả các nguyên liệu trên nhưng trừ nước luộc gà, hành và dầu.
•  Bỏ tủ lạnh qua đêm.
•  Cho dầu vào nồi và sau đó phi hành củ cho thơm, tiếp theo là cho nước luộc gà vào nấu sôi thì cho thịt và hỗn hợp sốt vào.
•  Để lửa to, thỉnh thoảng trở thịt cho thấm đều các gia vị.
•  Khi nước sốt cạn đi ¾ (ba phần tư) thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sốt quánh lại bao quanh miếng thịt.
•  Cắt nhỏ thịt, ăn với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt chiên kiểu Bắc Kinh này nhé.

Thịt chiên kiểu Bắc Kinh

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)