Thịt chân giò nấu giả cầy

•  Chân giò lợn rửa thật sạch, để ráo nước.
•  Dùng đèn khò đốt cho mặt da cháy nâu.
•  Cạo sạch lớp cháy trên bì lợn, rửa thật sạch bằng nước lạnh.
•  Lọc xương, cắt miếng vừa ăn (Bằng khoảng ½ (một phần hai) bao diêm).
•  Cho vào tô to.
•  Giềng rửa thật sạch, cắt miếng mỏng.
•  Nghệ rửa thật sạch.
•  Cho cả 2 thứ trên vào cối, giã thật nhỏ.
•  Cho giềng giã nhỏ, mắm tôm, mẻ, rượu trắng, gia vị vào tô đựng giò lợn, bóp cho thật đều để thịt thấm các loại gia vị.
•  Ướp thịt ít nhất 2 giờ.
•  Phi thơm hành tỏi, bỏ thịt vào xào đến khi miếng thịt săn lại thì đổ nước sôi ngập thịt.
•  Đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ là thịt chín mềm.
•  Múc thịt ra bát, rắc hành răm cắt nhỏ.
•  Món này có thể được ăn cùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon.
•  Yêu cầu: miếng thịt mềm nhưng bì phải giòn sật, đậm mùi thơm của mắm tôm, giềng, mẻ.
•  Sốt phải sánh dậy vị chua, ngọt đậm đà.

Mong các bạn ngon miệng với món thịt chân giò nấu giả cầy nhé.