Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Giò heo hầm rau củ là món canh dễ ăn, tốt cho sức khỏe và hấp dẫn với những màu sắc vô cùng đẹp mắt, ấn tượng với người ăn. |
500 gram chân giò cả móng
30 gram cà rốt
30 gram củ lạc
30 gram đu đủ xanh
15 gram hạt sen
20 gram xu hào
1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café tiêu
50 gram hành lá
30 gram mùi tây
Cách làm:
Chân giò rửa thật sạch qua với nước một lần, dùng dao cạo sạch phần móng, sau đó lấy nửa miếng chanh sát vào phần phía móng cho thật sạch. Cạo lông các phần da ở xung quanh chân giò cho sạch sẽ. Rửa lại thêm một lần nữa. Chặt chân thành khúc vừa ăn độ 1-2 cm.
Cho chân giò vào nồi, đổ thêm 150ml nước, luộc qua cho đỡ độ ngậy.
Đổ lần nước vừa hầm lần một. Lấy chân giò, thêm 250 ml nước sạch cho vào nồi vào hâm lần thứ hai cho nước được trong và ngọt.
Đun lửa to đến khi nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và hớt bọt ở phía trên, cho thêm 1 thìa café hạt nêm cho ngọt nước.
Các loại củ gọt bỏ vỏ, cắt miếng vuông kích thước 4x4x4cm. Riêng đu đủ sau khi thái phải ngâm trong nước 30 phút để ra hết nhựa. Hạt sen ngâm trong nước khoảng 30 phút.
Sau khi ninh chân giò trong lửa nhỏ khỏng 30 phút thì cho rau củ vào trước. Hầm đến khi vừa chín thì cho hạt sen và lạc vào nồi. Hầm thêm 10 phút nữa.
Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nhặt hành lá và rau mùi thơm, cắt khúc 2cm rồi cho vào nồi, tắt lửa ngay sau đó.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
Thịt chân giò (cả móng) khoảng 1,5 kilogram (lượng thịt này đủ cho 4 người lớn và 2 đứa nhỏ nhé.
Khoai tây, cà rốt, hành tươi, rau mùi, cà chua, gừng
Tiêu, muối, hạt nêm, đường, mắm.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Bước đầu tiên của cách nấu thịt chân giò rau củ giản đơn các bạn sơ chế chân giò sạch sẽ. Chân giò mua về rửa thật sạch, bỏ móng (hơ lên bếp ga, một lúc móng bong ra dùng dao cậy ra là được), cạo sạch lông, sát muối cho sạch. Cho vào nồi đun (nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa mắm)
Bước thứ hai(2): Khoai tây gọt bỏ vỏ, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thái miếng như bao diêm. Cà chua rửa thật sạch, thái miếng cau, hành lá rửa thật sạch thái nhỏ để sẵn.
Bước thứ ba(3): Trong thời gian chuẩn bị sẵn rau củ, căn thời gian hầm chân giò được khoảng 20 phút thì mở vung, nêm cho vừa gia vị, cho rau củ (khoai tây, cà rốt) vào ninh thêm khoảng 5 phút (khi rau củ chín tới) thì cho cà chua vào, đun sôi trở lại cho hành, rau mùi vào rồi tắt lửa và hoàn thành món chân giò nấu rau củ.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
