Phần thịt bắp chân giò được cuộn tròn bằng chỉ hầm cùng gia vị đậm đà, thơm phức vừa đẹp mắt vừa ngon.
Thịt chân giò hầm đậm đà

 

thit-chan-gio-ham-4-6389-1425281258.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 cái bắp chân giò trước
- 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi
- 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng nhỏ bột canh
- ½ (một phần hai) thì nhỏ hạt tiêu xay
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng nhỏ ngũ vị hương
- ½ (một phần hai) muỗng canh dầu hào
- Nước hàng.

thit-chan-gio-ham-3-4461-1425281259.jpg

Cách chế biến:

- Bắp chân giò rửa thật sạch, dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại.

- Ướp chân giò với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ bột canh, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu bột, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng nhỏ bột ngũ vị hương, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu hào khoảng 15 phút cho thấm (có thể gia giảm độ mặn cho vừa khẩu vị).

- Lấy 1 muỗng canh đường vun đầy thắng nước hàng, thắng xong pha vào đó 1 bát con nước lọc.

- Đổ nước hàng đã pha vào nồi ướp thịt, cho vào nồi 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng.

thit-chan-gio-ham-1-5374-1425281259.jpg

- Đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa liu riu trong khoảng 40 phút cho thịt chín, thỉnh thoảng lật thịt để thịt thấm đều các mặt, nếu nước cạn có thể thêm chút nước vào để duy trì ở mức nước cũ.

- Vớt thịt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, lúc ăn thái lát mỏng.

- Phần nước chấm lấy nước luộc đã gần cạn, cắt vài lát ớt và hạt tiêu cho vào sẽ khiến món thịt thêm đậm đà hơn.

Bùi Thu Hằng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chân giò món hầm Bùi Thu Hằng Thịt chân giò hầm đậm đà

snack hồng cach lam salad cau vong xa cach lam com chien trung xuong Canh ngao chua ngon lam pa te sườn sốt cà vit nau chao do xi súp gà xé nui cáciả cầy Gà hấp sả sinh tố mít và xoài ti n" href="/index.php?q=bot san">bot san hẠm Bí quyết nấu món cà ri ngon xinh Tuyết Nguyễn Sinh tố dưa lưới kem cach lam banh cuon vung thịt dê nấu lẩu làm bánh bao đồ kho chay 8 nhãºt ca Kho ga kho sa ot banh bap tom ngon cach muoi dua mon bánh cuộn thịt bò xoi Viện canh cua ngọt mát Vỏ bún bò xào nam bộ rau củ muối chua banh mi ngot ngon ăn chuối trầm cảm táo bón cao huyết tiramisup?q= sườn lượn nướng"> sườn lượn nướng cach lam sinh to tra xanh chả đậu chiên Bất Xè o ý tưởng Món ăn miền Trung tai lon chua ngot các Salad trứng tín Làm bánh pizza cà rốt xào thit ham tho Cách phân biệt chanh ta và chanh Trung Quốc táo đỏ nấu lê xe công thức gỏi gà rau răm lam banh nuong ti m bầu bí đùi g cai ngot xao nam ngon cam thanh cua xao ngon thịt ếch xào rau củ thịt lá lốt trÃƒÆ ngon chuoi deo X i canh khế loét dạ dày lam banh chien trung muoi ti u yogurt sữa tươi cánh gà nướng kiểu mới khoai tây sốt tieu tự làm bánh canh bột lọc tại nhà vi deo Thanh Hoà mắm chay bảo cua chien gion Mê say cuốn Thủy Nguyên bánh cupcake dừa chanh tinh gỏi bò tái chanh tôm viên hấp banh it nhan dau xanh cach lam chanh muoi thom ngon Xao gion bun gao canh bo vien lẩu đầu cá Cách mua được thịt quay sạch tang điệp chiên bánh bắp đậu phộng cookies hạnh nhân người già 75 tuổi chế độ ăn uống Lau ga noi ham sa cách nấu canh cua ca mu sot ot thai chao thit bo ngon trÒ cac mon xao sa ot cach lam banh can ga chien com xanh cach lam ga ro ti cach lam nom mang bo nuong mam ruoc Mon che CHẠcach nau che ngon chuyên gia tư vấn cá quấn lá dứa trò thit trau mon thit heo CÃƒÆ Kho nhưng goi ga rau cau thuc don nau ngon xoai dam chua ngot ngon cÃ Æ canh tôm nấu bông súng vải da tuần