Phần thịt bắp chân giò được cuộn tròn bằng chỉ hầm cùng gia vị đậm đà, thơm phức vừa đẹp mắt vừa ngon.
Thịt chân giò hầm đậm đà

 

thit-chan-gio-ham-4-6389-1425281258.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 cái bắp chân giò trước
- 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi
- 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng nhỏ bột canh
- ½ (một phần hai) thì nhỏ hạt tiêu xay
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng nhỏ ngũ vị hương
- ½ (một phần hai) muỗng canh dầu hào
- Nước hàng.

thit-chan-gio-ham-3-4461-1425281259.jpg

Cách chế biến:

- Bắp chân giò rửa thật sạch, dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại.

- Ướp chân giò với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ bột canh, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu bột, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng nhỏ bột ngũ vị hương, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu hào khoảng 15 phút cho thấm (có thể gia giảm độ mặn cho vừa khẩu vị).

- Lấy 1 muỗng canh đường vun đầy thắng nước hàng, thắng xong pha vào đó 1 bát con nước lọc.

- Đổ nước hàng đã pha vào nồi ướp thịt, cho vào nồi 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng.

thit-chan-gio-ham-1-5374-1425281259.jpg

- Đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa liu riu trong khoảng 40 phút cho thịt chín, thỉnh thoảng lật thịt để thịt thấm đều các mặt, nếu nước cạn có thể thêm chút nước vào để duy trì ở mức nước cũ.

- Vớt thịt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, lúc ăn thái lát mỏng.

- Phần nước chấm lấy nước luộc đã gần cạn, cắt vài lát ớt và hạt tiêu cho vào sẽ khiến món thịt thêm đậm đà hơn.

Bùi Thu Hằng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chân giò món hầm Bùi Thu Hằng Thịt chân giò hầm đậm đà

ga kho cay salad voi rau cu bầu xào chay ga kho coca cola ngon ngay banh nương ga luc lac la chanh ngon ga luoc park soo jin ga namban ga nau mang chua đỗ xào lòng gà ga nau nam ngon ga nhoi hat de ga nuong la chanh thom sà Šga nuong muoi Miến xào nhà đẹp banh trung thu deo dau xanh ga quay ngon ga ran gia nom ga rang ga ro ti dạ dày hầm cach lam mojito thịt chiên ga sot cam goi muc chien gion mẹo nhỏ CHÃƒË ga sot cay kho cÃƒÆ ga sot chua ngot NÃm ga sot ngon ga uop mat ong ga xao sương mù ga xao nam ga xao xa gan bo ham dua cai chua gan bo ham ngu vi cà thu trang tri banh gan bo nau dưa gan bo xao ghẹ bia sả ghẹ hấp món hấp hải chợ giàu vitamin giày dép rong bien wakame Lạ miệng mỳ Ý Làm kem do xanh thap dung thịt ba chỉ nướng riềng mẻ heo nuong Cún Khang Nấm đùi gà kho gừng banh bao khong nhan giày dép độc đáo cua chien gion giá giá trị dinh dưỡng giá treo đồ giò lạnh giải nhiệt giải rượu giải nóng ngày Tết giảm béo mặt giảm cân nau rau ngot giảm cân ăn chay rau củ Thit kho tau giảm cân thon thả thực phẩm cánh gà chiên mè giấm răng da đầu vết thâm sắc banh calzone ngon tôm tươi xào mướp giấy ăn cach lam banh deo trung thu bun bo huê đọc công thức nấu ăn Nem gà lạ miệng cho Mon an chả bò canh khổ qua giấy trắng sốt me giặt khô Cong thuc lam bánh mì gia cach lam ca hap hanh tiện lợi gia đình yêu thương nuoc chanh gia vị thịt rang tôm gia vi gia xao giam can giam gao cach lam muc chien giao thừa giay Tôi yêu lớp tôi cuộc thi đồng phục giay bac cafe kem gio ham hat sen ngon mũ và túi xách cói nộm hoa chuối thit bò pasta trộn củ củ rau mà cach làm bánh Ăn sống hay nấu chín rau củ bắp cải cuộn thit bo bam Thit ga xao chua ngot gio heo du du thom ngon Hong