Thịt bò ngọt mềm, rất hợp với mùi thơm của lá lốt. Cách làm thịt bò xào lá lốt dưới đây còn có thêm tỏi chiên làm tăng hương vị món ăn lên rất nhiều. Các bạn thử làm nhé.
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt bò
- 3,4 củ tỏi
- 50 gram lá lốt
- 30 gram lạc rang chín.
- Dầu hào, nước tương, nước mắm (nêm vừa miệng).
- dầu chiên
Mẹo nhỏ:
- Bạn nên chọn loại thịt bò diềm thăn, thịt mềm và không bị khô bởi phần thịt đó có pha chút gân và chút mỡ dắt.
- Lá lốt nên chọn lá bánh tẻ.
Cách làm:
1. Thịt bò rửa thật sạch, thấm khô, thái nhỏ và mỏng, ướp với một chút tỏi bằm, dầu hào, nước tương, nước mắm. trộn thật đều và để chờ khoảng 10 phút.
2. Lá lốt rửa thật sạch, thái nhỏ.
3. Lạc rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.
4. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Cho dầu chiên vào chảo sâu lòng, đun nóng và cho tỏi vào chiên vàng (dầu chiên phải ngập tỏi. Vớt tỏi ra bát riêng.
5. Chắt bớt dầu chiên đã chiên tỏi, chỉ bớt lại khoảng 1 thìa cà phê, cho thịt bò vào xào to lửa, đảo đều tay cho thịt chín đều. Khi thịt bò chín tái, cho lá lốt vào đảo cùng thịt bò thêm một chút. Trước khi tắt lửa, cho tỏi chiên vào đảo đều.
6. Xúc thịt bò ra đĩa , rắc lạc giã vụn lên trên.
Yêu cầu của món ăn là thịt bò phải chín mềm, không bị khô và dai, lá lốt cũng không được chín quá khiến món ăn bị nồng, gia vị nêm nếm vừa miệng. Bạn nên dùng món ăn này lúc còn nóng kèm với cơm trắng dẻo thơm thì sẽ rất tuyệt vời. Mùi thơm của lá lốt quyện trong vị ngọt đậm đà của thịt bò cùng với một chút ngọt bùi của tỏi chiên chắc chắn sẽ hấp dẫn người thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng !
Mẹ Táo Mèo
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 