Cách làm thịt bò xào dứa

– bóc vỏ hành và tỏi khô rồi đem băm thật nhỏ.

– gọt bỏ vỏ và bỏ mắt dứa, thái thành miếng mỏng và cho vào chút muối, xóc đều cho ra bớt nước.

– Lọc bỏ gân bò, thái thịt thành miếng mỏng và to bản, ngang thớ, ướp cùng ½ (một phần hai) hành và tỏi + hạt tiêu + nước mắm + đường.

– Phi thơm phần hành tỏi băm còn lại rồi xào thịt bò chín tới, xúc riêng ra đĩa.

– Tiếp tục cho thêm vào chảo chút dầu chiên, thả dứa vào xào cho chín thì cho thịt bò vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi xuống chút bột đao để món xào sánh mịn.

– Múc thịt bò xào dứa ra đĩa rồi rắc mùi xắt nhỏ cùng hạt tiêu lên là xong.

Cách làm thịt bò xào dứa quan trọng nhất là lúc xào thịt không nên để thịt chín quá kĩ, như vậy thịt sẽ đen và dai, nếu thịt chỉ chín tới thì không những thịt mềm, thơm mà màu sắc cũng bắt mắt hơn nhiều.