Cách làm thịt bò xào đậu rồng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế đậu rồng, hành ớt

• Hành khô, tỏi bạn mua về bóc bỏ hết vỏ, dùng dao băm thật nhỏ.
• Hành lá, rau mùi bạn nhặt và rửa thật sạch rồi dùng dao xắt nhỏ.
• Ớt sừng bạn cắt cuống, rửa thật sạch, thái lát.
• Đậu rồng bạn lấy dao cắt bỏ hết 2 đầu, rồi tước hết phần xơ các cạnh, dùng dao cắt xéo cạnh dày khoảng 0,5 cm.
• Sau đó bạn bắc nồi nước, đặt lên bếp rồi tiến hành nấu sôi lên rồi cho vài hạt muối vào rồi cho đậu rồng vào nồi nước sôi luộc qua rồi vớt đậu ra để ráo.

Bước thứ hai(2): Sơ chế và ướp thịt bò

• Thịt bò bạn mang đi rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Sau đó bạn cho thịt bò vào một chiếc tô và ướp cùng với gia vị gồm: ½ (một phần hai) muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thì hạt tiêu và 1 muỗng dầu chiên, trộn thật đều lên và tiến hành ướp chừng 15 phút.

Bước thứ ba(3): Tiến hành xào thịt bò với đậu rồng

• Đầu tiên bạn bắc chảo lên trên bếp, cho 2 muỗng dầu chiên vào làm nóng lên rồi cho nốt phần hành tỏi băm thật nhỏ vào phi thơm rồi cho tiếp thịt bò vào chảo, dùng đũa đảo đều cho săn thịt lại với lửa lớn.
• Sau đó bạn cho đậu rồng vào đảo đều và nhanh tay nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng bột canh vའ(một phần hai) muỗng hạt nêm.
• Khi bạn thấy các nguyên liệu chín đều thì cho hành lá, rau mùi xắt nhỏ cùng với ớt thái lát vào đảo khoảng 2 đến 3 lượt rồi tắt lửa và thưởng thức nhé.

Cũng giống như bât kì món xào nào khác, bạn nên thưởng thức món thịt bò xào đậu rồng khi còn nóng để giữ được vị mềm ngọt giòn thơm của món ăn này và tránh ăn khi món xào đã nguội vì sẽ làm thịt bò bị dai và có mùi hôi nhé. Một bí quyết nhỏ cho các bạn là nên chế biến món xào sau cùng để giữ được độ nóng nhé.