Nguyên liệu cần có:
- 450 gram thịt bò
- 50 gram phô mai parmesan bào mịn; 100 gram vụn bánh mì; 1 quả trứng; 15 gram rau mùi tây sắt nhỏ; 1 nhúm hạt nhục đậu khấu nghiền; 5 gram muối; 1 nhúm hạt tiêu
Sốt cà chua:
- 30ml dầu ô liu; 5 gram bột ớt mảnh; ½ (một phần hai) củ hành tây, xắt nhỏ; 250 gram cà chua thái hạt lựu; 30ml rượu vang trắng; 30ml nước; Muối vừa ăn; 60 gram pho mát Pecorino Romano bào mịn
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cho thịt bò vào máy xay, xay nhỏ.
Bước thứ hai(2): Mài phô mai và vụn bánh mì.
Bước thứ ba(3): Cho thịt bò và phô mai nghiền, vụn bánh mì, trứng, hạt nhục đậu khấu, rai mùi tây băm thật nhỏ vào một bát. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Viên hỗn hợp thịt thành các viên tròn, bằng nhau và vừa ăn.
Bước thứ tư(4): Hành cho vào chảo xào thơm cùng với dầu ô liu và bột ớt mảnh trong hai phút. Sau đó thêm cà chua và một nhúm muối.
- Nấu trong 5 phút ở ngọn lửa nhỏ sau đó cho thịt viên vào. Nhẹ nhàng lật thiên cho đến khi sốt cà chua phủ đều thịt. Thêm rượu vang trắng và khi rượu đã bay mùi hết, thêm nước. Đậy vung và đun trong lửa nhỏ khoảng 20 phút. Thêm ít nước nếu cần.
- Khi thịt bò viên sốt cà chua chín, rắc pho mát Pecorino lên trên rồi thưởng thức.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò viên sốt cà chua kiểu mới!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
