Nguyên liệu cần có:
800 gram bò nạm, rẻ sườn
100 gram rượu vang đỏ (hoặc bia)
20 gram bột đao
2 quả cà chua
2 củ khoai tây
1 củ cà rốt
- 50 gram cà chua hộp
- 1 củ hành tây
- Rau mùi, ớt tươi, dầu chiên, gia vị
- Thảo quả, quế chi, hồi, gừng, hành khô, tỏi khô, nước mắm, hạt tiêu, bột hoa hiên
Hướng dẫn cách làm:
– Thịt bò chần sơ qua nước sôi. Sau đó vớt ra thái miếng quân cờ hoặc nhỏ hơn.
– Cho thịt bò đã thái miếng vào bát và tẩm ướt: gia vị, nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm, hành khô, gừng băm thật nhỏ, một chút rượu vang, bột hoa hiên để thấm khoảng 30 phút.
– Thảo quả, quế chi nướng thơm. Thái cà rốt, khoai tây, hành tây hình quân cờ giống như thái thịt bò.
– Cà chua chần qua nước sôi, bóc vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu.
– Phi thơm tỏi khô cho thịt bò vào xào săn cùng hành tây. Đốt rượu cho thơm. Cho cà chua đã bóc vỏ thái hạt lựu, cà chua hộp, rượu vang vào đảo đều. Sau đó đổ tất cả nguyên liệu đã xào vào một chiếc nồi. Cho nước dùng ngập thịt, nêm gia vị vừa ăn. Cho cà rốt, khoai tây và thêm hồi, thảo quả, quế chi vào đun cùng.
– Đun sôi bỏ bọt, vặn nhỏ lửa đun đến khi thịt chín mềm. Bột đao hòa với một chút nước lã, trước khi ăn đổ vào nồi hầm rồi đun to lửa cho sôi để sốt hơi sánh mượt.
– Rắc hạt tiêu, múc ra bát tô. Ăn kèm với bánh mỳ hoặc cơm trắng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
